過期食品回收及處置
１、中華人民共和國(guó)食品安全法 第五十四條要求食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。
２、食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)超過保質(zhì)期食品監(jiān)管工作的通知 規(guī)定對(duì)超過保質(zhì)期食品及時(shí)進(jìn)行清理，并采取停止經(jīng)營(yíng)、單存放等措施，主動(dòng)退出市場(chǎng)。食品經(jīng)營(yíng)者與食品生產(chǎn)者或供貨商有食品退貨約定的，要按照合同約定及時(shí)辦理退貨手續(xù)。 嚴(yán)格對(duì)超過保質(zhì)期食品和回收食品的處置。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要按照食品安全法等法律法規(guī)規(guī)定，對(duì)超過保質(zhì)期食品和回收食品進(jìn)行無害化處理或銷毀（包裝一并銷毀），也可以通過由有資質(zhì)的單位回收后轉(zhuǎn)化為飼料或肥料等。 需要銷毀的，要根據(jù)待銷毀食品的品種、數(shù)量等具體情況，自行或者委托有銷毀能力的單位銷毀，不得再次影響食品安全。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要建立超過保質(zhì)期食品臺(tái)賬。如實(shí)記錄并同步保留可供查閱的影像資料等，相關(guān)記錄保存期限不少于兩年。

《關(guān)于嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)加工中使用回收食品作為生產(chǎn)原料等有關(guān)問題的通知》 要求建立回收食品登記銷毀制度，記錄應(yīng)當(dāng)包括回收食品的產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、退貨日期、退貨數(shù)量、銷毀地點(diǎn)、銷毀方式、銷毀數(shù)量、銷毀時(shí)間、負(fù)責(zé)人員等內(nèi)容。銷毀食品時(shí)應(yīng)當(dāng)有2人以上在場(chǎng)并簽字。

過期食品銷毀流程
1、選擇一家產(chǎn)品銷毀公司并咨詢信息；
2、提供該庫(kù)存食品的相關(guān)信息（名稱、規(guī)格、數(shù)量、類型）以及其對(duì)食品的銷毀程度；
3、雙方協(xié)商制定食品銷毀方案；
4、將過期食品處理并轉(zhuǎn)移到銷毀現(xiàn)場(chǎng)；
5、雙方核實(shí)確認(rèn)過期食品的相關(guān)信息是否同意；
6、銷毀公司進(jìn)行食品銷毀并全程監(jiān)督處理過程；
7、食品銷毀公司開具《產(chǎn)品銷毀證明》報(bào)告給食品企業(yè)；
8、確認(rèn)食品銷毀完畢并開具憑證；
9、過期食品銷毀結(jié)束；
10、雙方溝通交流反思銷毀過程、優(yōu)化方案為下次銷毀工作做好準(zhǔn)備。

具體的操作流程：
1、產(chǎn)生過期食品的單位與環(huán)保銷毀公司進(jìn)行項(xiàng)目咨詢（客戶撥打服務(wù)熱線）
2、了解客戶需求（環(huán)保工程師現(xiàn)場(chǎng)采樣，全面了解客戶對(duì)銷毀服務(wù)的需求）
3、提供方案及報(bào)價(jià)（根據(jù)客戶要求，結(jié)合產(chǎn)品實(shí)際情況給出銷毀方案及報(bào)價(jià)）
4、簽訂合同（根據(jù)雙方商定的合理價(jià)格簽訂合同）
5、銷毀（銷毀時(shí)對(duì)貨物進(jìn)行的細(xì)分拆解毀滅）
6、允許監(jiān)銷（銷毀根據(jù)客戶需要，在物品銷毀時(shí)可進(jìn)行監(jiān)督銷毀）
7、出具銷毀報(bào)告（銷毀完成，提供銷毀報(bào)告）
8、提供銷毀視頻（根據(jù)客戶需求，提供銷毀視頻資料）

食品數(shù)量安全 　　
即一個(gè)國(guó)家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。

就因此我國(guó)應(yīng)當(dāng)盡快建立科學(xué)的食品退市,銷毀機(jī)制,建立嚴(yán)格的下架、召回、銷毀制度，以明確過保質(zhì)期食品的流向，保護(hù)公眾健康，保護(hù)消費(fèi)者免受不衛(wèi)生、有害健康、錯(cuò)誤標(biāo)識(shí)或摻假的食品的危害。