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硬脂酸,即十八烷酸,分子式C18H36O2,由油脂水解生產(chǎn),主要用于生產(chǎn)硬脂酸鹽。每克溶于21ml,5ml苯,2ml氯仿或6ml中。
中文別名:十八碳烷酸;十八酸;司的令;脂蠟酸;硬蠟酸;硬酯酸;十八碳酸;十八酸合十八酸銨;硬脂酸合硬脂酸銨
國(guó)內(nèi)的硬脂酸來(lái)源基本上是以進(jìn)口棕櫚油為原料經(jīng)過(guò)催化加氫后,再進(jìn)行高壓水解,脂肪酸脫氫,然后進(jìn)行減壓蒸餾而制的。
硬脂酸以甘油酯的形式存在于動(dòng)物脂肪、油以及一些植物油中,這些油經(jīng)水解即得硬脂酸。
硬脂酸是自然界廣泛存在的一種脂肪酸,幾乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸,在動(dòng)物脂肪中的含量較高,如牛油中含量可達(dá)24%,植物油中含量較少,茶油為0.8%,棕櫚油為6%,但可可脂中的含量則高達(dá)34%。
硬脂酸是一種飽和脂肪酸,相對(duì)密度0.9408(20℃),熔點(diǎn)69~70℃,沸點(diǎn) 383℃,折射率1.4299(80℃),工業(yè)品為白色顆粒狀,為硬脂酸與棕櫚酸的混合物,并含有少量油酸,微有牛油樣氣味。極微溶于冷水,易溶于苯、、氯仿、、二硫化碳、乙酸戊酯等。
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