通常分為三控自動型（定時、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時型和普通簡易型。
控溫定時型已經(jīng)足夠，因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^，性價比較高；三控自動型，各類烘烤功能俱全，但價格較為昂貴；普通簡易型是“入門級”的產(chǎn)品，此類型產(chǎn)品價格較便宜，但由于溫度和時間都是手動控制，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，避免食物“夾生”或者烘烤過度，影響美味。

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，所以選擇容量規(guī)格時要充分考慮買電烤箱的用途。電烤箱并不是功率越低越好，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，反而會比較省電。家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品。

電烤箱是溫度驟變大的電器，所以要求烤箱用料厚實(shí)安全?？鞠洳牧腺|(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0.5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的。

烤箱一般都不能自動調(diào)節(jié)溫度，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動開關(guān)，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，低于溫度再繼續(xù)加熱。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下。

工業(yè)烤箱
由不銹鋼板、冷鋼板、角鋼制作，表面覆漆，工作室采用的結(jié)構(gòu)鋼板制作。有外殼與和工作室，外殼與工作室之間填充硅酸鋁纖維。形成了烤箱，加熱器根據(jù)實(shí)際情況安裝在底部、頂部或兩側(cè)。溫度控制儀表采用數(shù)顯智能表，PT100來控制溫度！通過數(shù)顯儀表與溫感器的連接來控制溫度，采用熱風(fēng)循環(huán)送風(fēng)方式，熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)分為水平式和垂直式。

注意事項(xiàng)
1）外觀檢查：外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴(yán)重劃傷等，箱門開關(guān)靈活、嚴(yán)實(shí)、無縫隙，窗玻璃透明度好。各種開關(guān)、旋鈕造型美觀，加工精細(xì)。刻度盤字跡清晰，便于操作。假冒偽劣產(chǎn)品，往往采用冒牌商標(biāo)和包裝，或?qū)⒔M裝品冒充進(jìn)口原裝品，其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開關(guān)不靈活、功能效果不明顯，通電后，升溫緩慢，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。2）檢查隨機(jī)附件是否：如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等。3).電源插頭：接線要牢固，接地線完好并無接觸不良現(xiàn)象。