食品因不合格或過(guò)期需要及時(shí)銷毀處理，需要按照干濕進(jìn)行分離方式處理，大批量的過(guò)期食品需要找的銷毀公司來(lái)處理。根據(jù)國(guó)家規(guī)定超過(guò)保質(zhì)期食品及時(shí)進(jìn)行清理，進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀(包裝并銷毀) 。

過(guò)期食品回收及處置
１、中華人民共和國(guó)食品安全法 第五十四條要求食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。
２、食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品監(jiān)管工作的通知 規(guī)定對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品及時(shí)進(jìn)行清理，并采取停止經(jīng)營(yíng)、單存放等措施，主動(dòng)退出市場(chǎng)。食品經(jīng)營(yíng)者與食品生產(chǎn)者或供貨商有食品退貨約定的，要按照合同約定及時(shí)辦理退貨手續(xù)。 嚴(yán)格對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品的處置。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要按照食品安全法等法律法規(guī)規(guī)定，對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀（包裝一并銷毀），也可以通過(guò)由有資質(zhì)的單位回收后轉(zhuǎn)化為飼料或肥料等。 需要銷毀的，要根據(jù)待銷毀食品的品種、數(shù)量等具體情況，自行或者委托有銷毀能力的單位銷毀，不得再次影響食品安全。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要建立超過(guò)保質(zhì)期食品臺(tái)賬。如實(shí)記錄并同步保留可供查閱的影像資料等，相關(guān)記錄保存期限不少于兩年。

過(guò)期食品銷毀流程
1、選擇一家產(chǎn)品銷毀公司并咨詢信息；
2、提供該庫(kù)存食品的相關(guān)信息（名稱、規(guī)格、數(shù)量、類型）以及其對(duì)食品的銷毀程度；
3、雙方協(xié)商制定食品銷毀方案；
4、將過(guò)期食品處理并轉(zhuǎn)移到銷毀現(xiàn)場(chǎng)；
5、雙方核實(shí)確認(rèn)過(guò)期食品的相關(guān)信息是否同意；
6、銷毀公司進(jìn)行食品銷毀并全程監(jiān)督處理過(guò)程；
7、食品銷毀公司開(kāi)具《產(chǎn)品銷毀證明》報(bào)告給食品企業(yè)；
8、確認(rèn)食品銷毀完畢并開(kāi)具憑證；
9、過(guò)期食品銷毀結(jié)束；
10、雙方溝通交流反思銷毀過(guò)程、優(yōu)化方案為下次銷毀工作做好準(zhǔn)備。

銷毀的目的和意義何在？ 銷毀主要是對(duì)一些海關(guān)查收、安檢工商查獲、假冒偽劣、質(zhì)監(jiān)局、檢驗(yàn)檢疫局、質(zhì)量問(wèn)題、過(guò)期產(chǎn)品、生產(chǎn)企業(yè)報(bào)廢、不合格產(chǎn)品、偽劣物品等產(chǎn)品報(bào)廢銷毀處理，避免在市場(chǎng)通，以影響消費(fèi)者的利益和影響企業(yè)形象，所以對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)銷毀是個(gè)很有必要的方式。將不合格的廢舊產(chǎn)品回收集中到一起來(lái)銷毀，可以很好的維護(hù)企業(yè)形象。

過(guò)保質(zhì)期食品、不合格食品的銷售是當(dāng)前食品安全的一大隱患，目前對(duì)過(guò)保質(zhì)期食品處理監(jiān)管的缺失也是當(dāng)下職能部門(mén)監(jiān)管的一個(gè)漏洞，過(guò)去我國(guó)對(duì)于過(guò)保質(zhì)期食品由誰(shuí)處理、由誰(shuí)監(jiān)管、以什么方式處理銷毀都缺少明確具體的規(guī)定。對(duì)過(guò)保質(zhì)期食品處理不公開(kāi)，對(duì)過(guò)保質(zhì)期食品的下架、召回、銷毀法律沒(méi)有明確做出具體規(guī)定，這就為一些不法企業(yè)留下可乘之機(jī)。

食品因一些原因需要進(jìn)行銷毀處理，在銷毀的過(guò)程中需要注意核對(duì)其公司信息、程度、銷毀資質(zhì)，以防受騙，切不可謊報(bào)產(chǎn)品，造成污染。