中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《物流術(shù)語(yǔ)》對(duì)托盤(pán)（pallet）的定義是：用于集裝、堆放、搬運(yùn)和運(yùn)輸?shù)姆胖米鳛閱卧?fù)荷的貨物和制品的水平平臺(tái)裝置。作為與集裝箱類似的一種集裝設(shè)備，托盤(pán)現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和流通等領(lǐng)域，被認(rèn)為是20世紀(jì)物流產(chǎn)業(yè)中兩大關(guān)鍵性創(chuàng)新之一。 托盤(pán)作為物流運(yùn)作過(guò)程中重要的裝卸、儲(chǔ)存和運(yùn)輸設(shè)備，與叉車配套使用在現(xiàn)代物流中發(fā)揮著的作用。托盤(pán)給現(xiàn)代物流業(yè)帶來(lái)的效益主要體現(xiàn)在：可以實(shí)現(xiàn)物品包裝的單元化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，保護(hù)物品，方便物流和商流，托盤(pán)又名棧板。托盤(pán)按作用分，至少兩種，一種為日常口語(yǔ)中的托盤(pán)，端飯菜時(shí)放置碗盞的盤(pán)子。另外一種是物流用的托盤(pán)。作為日常用托盤(pán)，放些盤(pán)碗等。物流上的托盤(pán)，按材質(zhì)、用途、臺(tái)面、叉車的叉入方式和結(jié)構(gòu)區(qū)分，托盤(pán)有多種類型。尤其在一些要求快速作業(yè)的場(chǎng)合，由于托盤(pán)作業(yè)、安全穩(wěn)定，使用率越來(lái)越大。市場(chǎng)上有各種類型托盤(pán)。有木托盤(pán)、膠合板免熏蒸托盤(pán)，四向托盤(pán)、雙面托盤(pán)，歐標(biāo)托盤(pán)：歐標(biāo)CP3 .方墩托盤(pán)，單面膠合板托盤(pán)、雙面膠合板托盤(pán)、雙面免熏蒸托盤(pán)，編號(hào).加厚膠合板 .雙面田字塑料托盤(pán)，藍(lán)色色塑料托盤(pán)，歐標(biāo)CP3 . 黑色塑料托盤(pán).12KGS黑色田字格。另外還有各種托盤(pán)，平板玻璃集裝托盤(pán)、輪胎托盤(pán)、長(zhǎng)尺寸物托盤(pán)和油桶托盤(pán)等等。
托盤(pán)
托盤(pán)(6張)
托盤(pán)作業(yè)不僅可以顯著提高裝卸效果，它的實(shí)行，使倉(cāng)庫(kù)建筑的形式、船舶的構(gòu)造、鐵路和其他運(yùn)輸方式的裝卸設(shè)施以及管理組織都發(fā)生變化。在貨物包裝方面，促進(jìn)了包裝規(guī)格化和模塊化，甚至對(duì)裝卸以外的一般生產(chǎn)活動(dòng)方式也都會(huì)有顯著的影響。隨著生產(chǎn)設(shè)備越來(lái)越精密，自動(dòng)化程度越來(lái)越高，生產(chǎn)的計(jì)劃性越來(lái)越強(qiáng)和管理方式的逐步，工序間的搬運(yùn)和向生產(chǎn)線供給材料和半成品的工作就越發(fā)顯得重要了。
而托盤(pán)作業(yè)是迅速提高搬運(yùn)效率和使材料流動(dòng)過(guò)程有序化的有效手段，在降低生產(chǎn)成本和提高生產(chǎn)效率方面起著的作用。
搬運(yùn)作業(yè)的重大原則就是作業(yè)量少原則。即當(dāng)貨物移動(dòng)時(shí)盡量減少“二次搬運(yùn)”和“臨時(shí)停放”，使搬運(yùn)次數(shù)盡可能減少。為了提高運(yùn)輸效率，操作者當(dāng)然希望盡可能地減少轉(zhuǎn)載作業(yè)。但是，運(yùn)輸中意外的途中換裝作業(yè)是很多的。例如，鐵路作業(yè)時(shí)，線路上的運(yùn)輸是一次完成的，但是其前后的作業(yè)則少需要6到8次。假如這6到8次換裝作業(yè)的每次都要將托盤(pán)上的貨物轉(zhuǎn)移到別的托盤(pán)上，則全程的裝卸作業(yè)很繁重，這就會(huì)喪失托盤(pán)運(yùn)輸?shù)男Ч?。反之，如果貨物在始發(fā)地裝上托盤(pán)之后，不管途中有怎樣復(fù)雜的貨物儲(chǔ)運(yùn)作業(yè)過(guò)程，都不改變托盤(pán)上貨物的原狀，直達(dá)終點(diǎn)，就能充分發(fā)揮托盤(pán)運(yùn)輸?shù)男Ч?。不僅在鐵路方面，在汽車運(yùn)輸和船舶運(yùn)輸方面，實(shí)行托盤(pán)直達(dá)運(yùn)輸，或者由各種運(yùn)輸方式組成聯(lián)合直達(dá)運(yùn)輸，對(duì)運(yùn)輸行業(yè)和利用運(yùn)輸?shù)奈镔Y單位，都能得到很好的運(yùn)輸經(jīng)濟(jì)效果。
因此，托盤(pán)的直達(dá)運(yùn)輸與使用是發(fā)展現(xiàn)代物流的的方式之一。
但是在中國(guó)，實(shí)際情況是絕大多數(shù)制造廠都沒(méi)能實(shí)現(xiàn)托盤(pán)的直達(dá)運(yùn)輸，由此造成的人力、物力資源的浪費(fèi)是十分驚人的。根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)托盤(pán)的調(diào)查，在不能實(shí)現(xiàn)托盤(pán)直達(dá)運(yùn)輸?shù)睦碛芍校髽I(yè)選擇托盤(pán)周轉(zhuǎn)與回送等管理困難一項(xiàng)者多。絕大多數(shù)企業(yè)都把托盤(pán)作為企業(yè)內(nèi)部的周轉(zhuǎn)工具，托盤(pán)很少離開(kāi)企業(yè)，從而大大降低了托盤(pán)的使用效果

一、托盤(pán)概述
（一）托盤(pán)種類
1.托盤(pán)制作的材料：分為木質(zhì)托盤(pán)、金屬托盤(pán)、膠木托盤(pán)和塑料托盤(pán)。
2.托盤(pán)的形狀：分長(zhǎng)方形托盤(pán)、圓形托盤(pán)、橢圓形托盤(pán)和異型托盤(pán)。
（二）托盤(pán)的用途
1.大號(hào)方形、橢圓形托盤(pán)和中號(hào)方形托盤(pán)：一般用于托運(yùn)菜點(diǎn)、酒水和盤(pán)碟等較重的物品。
2.大號(hào)圓形和中號(hào)圓形托盤(pán)：用于斟酒、展示飲品、送菜譜分菜、送咖啡冷飲等。
3.小號(hào)圓形托盤(pán)：主要用于遞送帳單、收款、遞送信件等。
（三）托盤(pán)的使用方法
托盤(pán)端托：托盤(pán)端托服務(wù)根據(jù)端托的不同物品及托盤(pán)的不同用途，端托方法分為兩種，一種為輕托，
一種為重托。
輕托又稱胸前托，適宜端托體積小，重量輕的物品，輕托服務(wù)操作時(shí)，技術(shù)要高，因?yàn)樗械奈锲吩?br /> 輕，端托操作時(shí)，托盤(pán)容易發(fā)飄，不易端托平穩(wěn)，因此，在輕托服務(wù)操作時(shí)，準(zhǔn)備工作非常重要。輕托一
般所托物品在5kg左右，用于斟酒、派菜及托送較輕的物品。
重托又稱肩托，是指對(duì)較大且重的物品的端托，重托端托需要餐廳服務(wù)員有一定的臂力和技巧。
（四）輕托
1.輕托所需物品
中、小型托盤(pán)；墊盤(pán)方巾；飲料瓶、易拉罐、酒瓶若干；各式酒杯若干。
2.輕托操縱要領(lǐng)
（1）左手托盤(pán)，左臂彎曲成90度，掌心向上，五指稍微分開(kāi)。
（2）用五個(gè)手指指端和手掌根部托住盤(pán)底，手掌自然形成凹形，重心壓在大拇指根部，使重心點(diǎn)和左
手五指指端形成“六個(gè)力點(diǎn)”，利用五指的彈性掌握盤(pán)面的平穩(wěn)。
（3）平托與胸前，略低于胸部，位于第二、三粒衣扣之間，盤(pán)面與左手臂呈直角狀，利于左手腕靈活
轉(zhuǎn)向。
（4）行走時(shí)，頭正，肩平，上身挺直，兩眼平視前方，步伐輕盈自如。
（5）托盤(pán)步伐在胸前自然擺動(dòng)，切勿用大拇指按住盤(pán)邊。
3.輕托注意事項(xiàng)
（1）使用托盤(pán)給客人斟酒時(shí)，要隨時(shí)調(diào)節(jié)托盤(pán)重心，切勿使托盤(pán)翻落而將酒水潑散在客人身上。
（2）不可將托盤(pán)越過(guò)客人頭頂，以免發(fā)生意外，左手應(yīng)向后自然延伸。
（3）隨著托盤(pán)物品的數(shù)量、重量不斷增加或減少，重心也在不斷地變化，左手手指應(yīng)不斷地移動(dòng)以掌
握或托盤(pán)的重心。

地牛
一般超市會(huì)看見(jiàn)，利用液壓千斤頂來(lái)進(jìn)行升降的一種方便的小巧的運(yùn)輸工具。一般都是黃顏色的，本身是比較細(xì)長(zhǎng)的，運(yùn)動(dòng)起來(lái)很方便。有個(gè)手柄，兩托木板的叉子。叉上貨盤(pán)以后看起來(lái)體積會(huì)顯得比較大了，一般能運(yùn)個(gè)一、二噸左右的東西。大量可以在百度圖片里輸入隨便一個(gè)名稱就可以看到了。
簡(jiǎn)稱“?！笔浅幸环N 運(yùn)輸裝置，用于在大超市中賣場(chǎng)和庫(kù)房間的運(yùn)輸，也常見(jiàn)于生產(chǎn)車間方便運(yùn)輸中小型工件。其有四個(gè)運(yùn)行輪和一個(gè)轉(zhuǎn)向輪，轉(zhuǎn)向輪上部稱為“牛頭”，作用類似自行車把，用于轉(zhuǎn)向和升降后面兩個(gè)支撐部的高度。牛頭上有個(gè)舌頭，按下舌頭即可降低支撐部高度，來(lái)回壓牛頭即可將支撐部升高。牛相對(duì)與叉車更加小巧方便于賣場(chǎng)過(guò)道的通過(guò)。相對(duì)于combi較長(zhǎng)較低，沒(méi)有貨架的作用，只能用于運(yùn)輸。國(guó)內(nèi)大部分的綜超和大賣場(chǎng)單位都使用這種工具運(yùn)輸貨物。