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加熱到78℃時,檸檬酸的一水合物會分解得到無水合物;加熱至175℃時,它會分解產(chǎn)生二氧化碳和水,剩余一些白色晶體。
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用法用量:在汽水和果汁等飲料中的用量一般為1.21.5g/kg,濃縮果汁為13g/kg;在果醬和果凍中,其用量以保持制品的pH為2.83.5較為合適;在水果硬糖中,一般用量為414g/kg,在糖膏冷卻時加入。
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用途:檸檬酸在工業(yè)領(lǐng)域也發(fā)揮著重要作用,如用作化學(xué)分析用試劑、實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑等。此外,它還可用于配制緩沖溶液、改善洗滌產(chǎn)品的性能等。
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檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸,又名枸櫞酸,是一種無色晶體,常含一分子結(jié)晶水,無臭,有很強(qiáng)的酸味,易溶于水。檸檬酸具有多種優(yōu)良性能,如酸味、口感好,對熱穩(wěn)定,且易溶于水,這些特性使其在食品、化工、紡織等多個領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。
用途:檸檬酸在工業(yè)領(lǐng)域具有廣泛的用途,如用作化工分析試劑、色譜分析試劑、生化試劑等。同時,它還可以用于配制緩沖溶液,改善洗滌產(chǎn)品的性能等。
用法用量:在工業(yè)應(yīng)用中,檸檬酸的用量和使用方法通常根據(jù)具體的產(chǎn)品和工藝要求來確定。
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用途:檸檬酸在化工行業(yè)中主要用于生產(chǎn)各種化學(xué)產(chǎn)品,如檸檬酸鹽、檸檬酸酯等。這些產(chǎn)品具有廣泛的用途,如用于金屬表面處理、電鍍工藝、皮革鞣制、涂料、造紙施膠等。
用法用量:在化工生產(chǎn)中,檸檬酸的用量和使用方法通常根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和工藝條件來確定。
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