廖氏三兄弟出生在四川貧寒的鄉(xiāng)村，都在十多歲時相繼退學(xué)外出務(wù)工。其中兄弟老二到了四川的雅安滎經(jīng)縣，偶然吃到當(dāng)?shù)孛〕园舭綦u，覺得其味道特、鮮美，并發(fā)現(xiàn)除了當(dāng)?shù)兀饷娓境圆坏竭@樣的美食。廖氏三兄弟商議后決定將這種美食發(fā)揚光大，于是拜師學(xué)藝潛心苦究，終于悟得其真諦。后再經(jīng)過不斷的鉆研、反復(fù)烹飪調(diào)試，終于調(diào)制出門，讓其口感更為鮮明。1992年，廖氏三兄弟來到成都，靠著一個街邊貨柜和棒棒雞一個單品開始了創(chuàng)業(yè)生涯。由于選材，烹飪考究，口感特，深得顧客喜愛，短短不到一年的時間，在當(dāng)?shù)孛暣笤?，供不?yīng)求。1993年10月廖氏三兄弟靠著一年經(jīng)營積累下來的積蓄終于擁有了自己的家店鋪，廖氏三兄弟以自己的姓氏正式取名為“廖記棒棒雞”，從此在江漢路這家僅有十幾平米的小店，廖記棒棒雞的傳奇開始上演……