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奶茶店茶葉批發(fā)價(jià)聯(lián)系源芽茶廠(chǎng)李總 -維鑫- lissc66





檸檬茶的用料錫蘭紅茶8g水500ml檸檬1個(gè)白糖40g冰塊適量
做檸檬茶超級(jí)簡(jiǎn)單
你要選擇你喜歡的檸檬，檸檬有幾個(gè)品種
香水檸檬水分少，沒(méi)那么酸，主要是香味
安岳黃檸，水分足，偏酸，但是沒(méi)有香味
還有一種是青檸，水分足，不是很酸，也沒(méi)有什么香味
現(xiàn)在奶茶店主要都是用香水檸檬
然后是選擇自己喜歡喝的茶葉
做檸檬茶的茶葉有：紅茶、綠茶、四季春茶




廣州源芽茶廠(chǎng)，奶茶茶葉全國(guó)批發(fā)價(jià)，品質(zhì)好，價(jià)格優(yōu)惠，茶葉研發(fā)，調(diào)配拼配，技術(shù)培訓(xùn)，OEM貼牌合作。





來(lái)自大師的拼配公式
6200英尺產(chǎn)區(qū)NUWARA努沃勒埃利耶，帶來(lái)茶的清冽
4000英尺DIMBULA頂普拉，帶來(lái)的溫潤(rùn)
高地茶UVA烏瓦紅茶，帶來(lái)鈴蘭草本香
三打產(chǎn)區(qū)，茶園土壤，氣候、海拔高度、空氣質(zhì)量以及海風(fēng)方向、大師奧數(shù)般的拼配公式，交融薈萃、造就了這款喜愛(ài)的均衡茶飲、內(nèi)外兼修，清冽霸氣卻又不失內(nèi)斂溫潤(rùn)，余香繚繞！

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1超級(jí)水果妍綠/四季春
材料:茉莉毛尖茶水200ml，冰200g，鮮百香果肉1勺，果糖40ml，綜合水果茶漿15ml，西瓜4片，鳳梨5片，青檸1片，草莓半個(gè)，黃檸1片，楊桃1片，奇異果1片，金桔1個(gè)對(duì)切。
做法：雪克杯中加茶水200ml,冰200g，果糖40ml，綜合水果茶醬15ML,鮮百香果肉1勺，搖勻倒入裝有以上（材料）水果的出品里。
2多肉粉荔（700ml）
材料：荔枝罐頭2勺，水蜜桃果漿25ml，茉莉毛尖50ml，純凈水150ml，椰果2勺
做法：1出品杯底加入2勺椰果打底
2冰沙壺放入冰塊300克，純凈水150ml，茉莉毛尖茶水50ml，荔枝罐頭2勺，水蜜桃果漿25ml，冰沙機(jī)打10秒左右然后裝杯去泡沫加芝士奶蓋即可。
3芭樂(lè)四季春（700ml）
材料：紅芭樂(lè)果漿40ml，果糖15ml，四季春茶水250ml，冰塊250g，紅芭樂(lè)片2片。
做法：700雪克杯加入40ml紅芭樂(lè)果漿，果糖15ml，冰塊250g，茶水250ml，搖勻即可，倒入出品杯，紅芭樂(lè)片2片貼壁，蓋上蓋子即可。

新手入門(mén)喝茶時(shí)，要警惕ＸＸＸ之等，諸如此類(lèi)的表達(dá)。
因?yàn)榘催@樣的介紹，不嚴(yán)謹(jǐn)處實(shí)在太多。
以肉桂為例，麻花已經(jīng)不止一次，聽(tīng)到如下簡(jiǎn)單粗暴的介紹：
中國(guó)香的５種茶是什么？
答曰，一肉桂，香不過(guò)肉桂；二鐵觀(guān)音，七泡有余香；三祁門(mén)紅茶，萬(wàn)里群芳；四碧螺春……
肉桂為什么近幾年這么火？
答曰，因?yàn)樗菐r茶里香的茶，香不過(guò)肉桂。
牛肉、馬肉為什么這么，還賣(mài)這么貴？
答曰，辛辣霸氣高香，香不過(guò)肉桂，而香香不過(guò)“牛肉”。




香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙，到了大紅袍這，就屬于沒(méi)特點(diǎn)。
其實(shí)，能做到均衡、全面發(fā)展，正是大紅袍的優(yōu)點(diǎn)。
巖茶里，肉桂以香，但它的湯感同樣也不差。
將肉桂的茶湯飲入，茶水過(guò)喉剎那的絲絲辛辣感，同樣特色。
而水仙的蘭花香清雅，勝似山間的野蘭，默默發(fā)清香。
同時(shí)，達(dá)到老叢級(jí)別后，木質(zhì)味叢香會(huì)越發(fā)明顯。
從巖茶三大當(dāng)家品種看，香、水、韻合為一體，不分彼此。
不管是香氣還是湯感，隨便列一項(xiàng)出來(lái)，都頗為可圈可點(diǎn)。
風(fēng)味表現(xiàn)不偏科，是好茶的實(shí)力展現(xiàn)！

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源芽茶廠(chǎng)
牛魔王奶茶（700ml）
加味茶4號(hào)預(yù)制：一包加味茶4號(hào)，2500ml純進(jìn)水加熱至80度，燜五分鐘，濾出加入咖啡粉1-2量勺攪勻即可
材料：加味茶4號(hào)250ml,70c植脂末5勺，煉乳一吧勺，焦糖風(fēng)味飲料20ml,黑磚凍3勺
做法:雪克壺里加入加味茶水250ml,70c植脂末5勺，煉乳一把勺，焦糖風(fēng)味飲料20ml,一起攪拌均勻，加入冰塊200克，一起搖均勻，倒入裝有3勺黑磚凍得出品杯中
熱麥烤奶（500ML）
（冷）：奶昔杯里加入250ml烤奶基底，烤奶汁25ml，調(diào)味露一吧勺，冰塊8分放在奶昔機(jī)打十秒倒入出品杯即可
（熱）：雪克杯里加入350ml烤奶基底，烤奶汁25ml，調(diào)味露一吧勺，溫開(kāi)水100ml，蒸汽開(kāi)水機(jī)加熱到56度倒入出品杯即可
（700ML）
（冷）：奶昔杯里加入350ml烤奶基底，烤奶汁30ml，調(diào)味露一吧勺，冰塊8分放在奶昔機(jī)打十秒倒入出品杯即可
（熱）：雪克杯里加入450ml烤奶基底，烤奶汁35ml，調(diào)味露一吧勺，溫開(kāi)水150ml，蒸汽開(kāi)水機(jī)加熱到56度倒入出品杯即可

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6.1.烤奶成品奶茶備料：
烤奶紅茶40克，開(kāi)水2000毫升，燜15分鐘過(guò)濾出來(lái)加入烤奶植脂末280克，用打蛋器攪拌均勻加入烤奶汁180毫升，調(diào)味露40克，抽打均勻再加入冰塊1200克，抽打均勻放入冰箱冷藏備用。
7.鮮牛乳備料：
牛乳粉200克，開(kāi)水1500毫升，攪拌均勻加入冰塊500克，攪拌均勻即可。（冰箱冷藏備用2天左右，使用之前攪拌均勻）
8.桃膠預(yù)制方法：
150克桃膠泡1500的水，時(shí)間一個(gè)晚上第二天清洗干凈直接下鍋煮十分鐘，用純凈冰水清洗加適量果糖口味更佳。放涼后放入冰箱冷藏備用。冷藏備用3天左右佳。
9.雞蛋（芒果，牛奶）布丁預(yù)制方法：
鍋中準(zhǔn)備開(kāi)水或者涼水2000毫升，100克果糖，煮開(kāi)后加入200克雞蛋布丁粉，慢倒快攪，兩分鐘左右關(guān)火倒入保鮮盒中刮掉泡沫，放涼后冷藏備用3天左右。
10.仙草凍預(yù)制方法：
EA:鍋中準(zhǔn)備開(kāi)水或者涼水2000毫升，煮開(kāi)后加入200仙草粉，100克果糖，慢倒快攪，兩分鐘左右關(guān)火倒入保鮮盒中刮掉泡沫，放涼后冷藏備用3天左右。
ER: 將仙草汁50ml，果糖45ml與水300ml煮開(kāi)、煮開(kāi)后把火調(diào)小到800左右加入（提前備好黑涼粉10克，涼水100毫升攪拌均勻無(wú)顆粒）慢倒快攪攪拌至表面光滑，約一分鐘左右即可關(guān)火倒出容器刮掉泡沫，放涼后放入冰箱冷藏備用。冷藏備用3天左右佳。

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任何帶有大葉子的茶，都只是下腳料，不值錢(qián)？
看到網(wǎng)上有人鑒茶，發(fā)出來(lái)一包粗枝大葉的壽眉，求問(wèn)：
有沒(méi)有懂茶的朋友，幫忙看看這茶怎么樣？
然后有人在下面回復(fù)：
“我看這茶，名字應(yīng)該叫秋風(fēng)掃落葉，全是用大葉子做成的，等級(jí)不高，賣(mài)不出價(jià)錢(qián)?？吹竭@種帶有大葉片的茶， 一眼就能知道它不入流，只是成品茶的下腳料！”
從圖片看，結(jié)合那款茶的梗葉外觀(guān)，它大概率屬于秋壽眉。
但它的葉片色系自然，沒(méi)有做舊痕跡。
說(shuō)句實(shí)話(huà)，從那款壽眉的干茶圖片上，暫時(shí)讓人看不出問(wèn)題。
但是，下面的回復(fù)內(nèi)容里，卻令人玩味。
如果說(shuō)，但凡帶有大葉片的茶，都是下腳料。
那么，綠茶里的太平猴魁、紅茶里的老叢紅茶、巖茶里的牛欄坑肉桂等，這是要將它們置于何地？
一言概之，僅憑外觀(guān)來(lái)斷言茶葉品質(zhì)，太過(guò)膚淺！




金色金駿眉，黑色金駿眉，哪個(gè)才是的金駿眉？
很多人認(rèn)為，金駿眉之所以名字中帶“金”，是因?yàn)橥庥^(guān)顏色是金色。
其實(shí)不然。
在金駿眉的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定了它的干茶色澤為金、黃、黑相間，色潤(rùn)。
并且，我們平時(shí)在喝金駿眉的時(shí)候也會(huì)發(fā)現(xiàn)，它整體看上去是黑褐色，金色的部分很少，只是零星點(diǎn)綴而已。
金駿眉的“金”，表示的是它的金貴。
從采摘標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，數(shù)萬(wàn)顆芽頭才能制成一斤金駿眉，可見(jiàn)其多么的。
反之，芽頭上布滿(mǎn)金毫，條索粗細(xì)不一，甚至還有大葉片存在的金駿眉，必然是假冒偽劣產(chǎn)品，是西貝貨。

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茶水區(qū)預(yù)制：（高香，烤奶紅茶，阿薩姆，大吉嶺，錫蘭，紅茶4號(hào)比例一樣）（茉莉毛尖，茉莉綠茶比例一樣），所有茶水嚴(yán)格按照比例，時(shí)間，溫度來(lái)操作。（茶水佳使用時(shí)間5小時(shí)）
1．高香紅茶預(yù)制：
高香紅茶50克，開(kāi)水1400ml，燜15分鐘后過(guò)濾出來(lái)加入冰塊600克攪拌均勻。
2．茉莉毛尖茶水預(yù)制方法：
65-70度開(kāi)水1400毫升，茉莉毛尖茶葉50克，時(shí)間8分鐘（不用蓋），用茶葉過(guò)濾袋過(guò)濾出來(lái)后加入冰塊600克，一起攪拌均勻。
3．四季春茶水預(yù)制方法：
80~90度開(kāi)水700毫升，四季春茶葉20克，時(shí)間泡10分鐘，用茶葉過(guò)濾袋過(guò)濾出來(lái)后加入冰塊300克，一起攪拌均勻。
4．碳焙烏龍茶水預(yù)制方法：
開(kāi)水700毫升，碳焙烏龍茶葉25克，時(shí)間燜12分鐘，用茶葉過(guò)濾袋過(guò)濾出來(lái)后加入冰塊300克，一起攪拌均勻。
4.1茶凍預(yù)制方法：
任意茶水600毫升，原味果凍粉20克，果糖30毫升，放入鍋中煮開(kāi)止沸騰即可倒入保鮮盒冷藏儲(chǔ)存3天佳。
5.1阿爾卑斯成品奶茶備料：
高香紅茶50克，開(kāi)水2000毫升，燜15分鐘過(guò)濾出來(lái)加入阿爾卑斯植脂末280克，用打蛋器攪拌均勻加入果糖180毫升，冰塊1200克，抽打均勻放入冰箱冷藏備用。
6.1.烤奶成品奶茶備料：
烤奶紅茶50克，開(kāi)水2000毫升，燜15分鐘過(guò)濾出來(lái)加入烤奶植脂末280克，用打蛋器攪拌均勻加入烤奶汁180毫升，調(diào)味露40克，抽打均勻再加入冰塊1200克，抽打均勻放入冰箱冷藏備用。
7.鮮牛乳備料：
牛乳粉200克，開(kāi)水1500毫升，攪拌均勻加入冰塊500克，攪拌均勻即可。（冰箱冷藏備用2天左右，使用之前攪拌均勻）
8.桃膠預(yù)制方法：
150克桃膠泡1500的水，時(shí)間一個(gè)晚上第二天清洗干凈直接下鍋煮十分鐘，用純凈冰水清洗加適量果糖口味更佳。放涼后放入冰箱冷藏備用。冷藏備用3天左右佳。
9.雞蛋（芒果，牛奶）布丁預(yù)制方法：
鍋中準(zhǔn)備開(kāi)水或者涼水2000毫升，100克果糖，煮開(kāi)后加入200克雞蛋布丁粉，慢倒快攪，兩分鐘左右關(guān)火倒入保鮮盒中刮掉泡沫，放涼后冷藏備用3天左右。
10.仙草凍預(yù)制方法：
EA:鍋中準(zhǔn)備開(kāi)水或者涼水2000毫升，煮開(kāi)后加入200仙草粉，100克果糖，慢倒快攪，兩分鐘左右關(guān)火倒入保鮮盒中刮掉泡沫，放涼后冷藏備用3天左右。
ER: 將仙草汁50ml，果糖45ml與水300ml煮開(kāi)、煮開(kāi)后把火調(diào)小到800左右加入（提前備好黑涼粉10克，涼水100毫升攪拌均勻無(wú)顆粒）慢倒快攪攪拌至表面光滑，約一分鐘左右即可關(guān)火倒出容器刮掉泡沫，放涼后放入冰箱冷藏備用。冷藏備用3天左右佳。
10.1黑糖/琥珀/黑珍珠煮法：
3500毫升水開(kāi)了以后倒入珍珠半包，攪拌開(kāi)后把火力調(diào)到1800左右蓋上蓋子煮25分鐘，期間偶爾攪拌防粘鍋。時(shí)間到后燜25分鐘過(guò)濾到大半的水加入適量果糖或者黑糖約100毫升。備用4個(gè)小時(shí)左右口感佳。
11.1黑糖珍珠預(yù)制：
11.2芋圓煮制方法：芋圓和水的比例約1:10以上，水開(kāi)后放入芋圓，大火煮至浮起后五分鐘左右關(guān)火，燜五分鐘。用純凈沖洗干凈后適量果糖浸泡即可
12.蛋糕醬預(yù)制：
淡奶油150克，蛋糕粉80克，牛奶50克，玫瑰鹽1克，打發(fā)至堆疊狀即可。冰箱冷藏保存3-4天佳。
13.西米預(yù)制方法：
2000g水燒開(kāi)加入100g西米，果糖50g，水煮開(kāi)加入西米邊攪動(dòng)，中火煮20分鐘（要保持水一直翻滾，防止粘底）到時(shí)間后，蓋上蓋子燜15分鐘、用沖涼水過(guò)濾沖至沒(méi)有粘性加果糖和冰塊攪勻好能當(dāng)天用完（當(dāng)天用不完的，次日拿水把西米湯散、加少量果糖備用）
13.1椰奶：
高達(dá)椰漿100ml、全脂牛奶150ml、淡奶油50g、果糖100g、冰水850ml。所有材料加入一起用2個(gè)2000ml的量杯沖拉均勻即可
14.黑磚凍預(yù)制方法：
200g焦糖味凍粉，800ml開(kāi)水，煮至沸騰狀態(tài)，倒入保鮮盒冷藏儲(chǔ)存。佳時(shí)間3天。
15.芝士奶蓋做法：
雀巢純牛奶100克，常春奶油200克，芝士奶蓋粉50克，玫瑰鹽1克，低速打均勻，高速打發(fā)到六成左右即可，再次慢慢消泡即可，隔冰打會(huì)更快而且穩(wěn)定。冰箱保存3天左右佳
15.1芝士奶蓋做法:
雀巢淡奶油200克，加牛奶80克，純芝士粉7克，起司奶蓋粉50克，海鹽2克，椰漿15ml，煉乳0.5勺，將全部物料稱(chēng)入不銹鋼鍋中，用打蛋器低速打勻，再用高速打發(fā)，后消泡（打發(fā)的時(shí)候可以隔層冰，降下溫度使打發(fā)時(shí)間更快點(diǎn)）
15.2芝士奶蓋：
A.淡奶油200g，煉乳75g，海鹽2g
B.牛奶175g,奶霜粉60g,安佳芝士100g(隔熱水化開(kāi))
15.3芝士奶霜：
牛奶80g,淡奶油200g,奶茶芝士粉7g,起司奶蓋粉50g,椰漿15g,海鹽2g,煉乳0.5平勺
15.4原味奶蓋：
牛奶200g,淡奶油200g,原味奶蓋粉100g
15.5蛋糕奶蓋：
牛奶100g,淡奶油250g,蛋糕粉50g
15.6抹茶奶蓋：
牛奶250g,淡奶油200g,原味奶蓋粉100g,可卡抹茶粉3勺
15.7抹茶奶蓋：
牛奶200g,淡奶油200g,抹茶奶蓋粉100g

一．奶茶系列（500ml/700ml）
（切記所有的飲品都可根據(jù)喜好及地區(qū)口味調(diào)整甜度）
1.01桃膠奶茶
出品杯接桃膠一份打底，加冰塊五分滿(mǎn)，接奶茶基底滿(mǎn)杯即可
奶茶基底700CC：500毫升+150開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍銎繁乓环萏夷z即可
奶茶基底500CC：300毫升+開(kāi)水100攪拌均勻，出品杯放一份桃膠即可
1.02阿爾卑斯奶茶/經(jīng)典珍珠奶茶（黑珍珠/琥珀/櫻花）
出品杯接珍珠一份打底，加冰塊五分滿(mǎn)，接奶茶基底滿(mǎn)杯即可
奶茶基底700CC：500毫升+150開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，出品杯放一份珍珠即?br /> 奶茶基底500CC：300毫升+開(kāi)水100攪拌均勻，出品杯放一份珍珠即可
1.03奧利奧奶茶
出品杯加冰塊五分滿(mǎn)，接奶茶基底九分滿(mǎn)，奧利奧鋪上面即可
1.04布蕾蛋糕奶茶
500ml：杯底放入蛋糕醬一勺，從杯底開(kāi)始旋轉(zhuǎn)上來(lái)直至杯口，加冰塊五分滿(mǎn)接滿(mǎn)奶茶基底即可
700ml：杯底放入蛋糕醬一勺，從杯底開(kāi)始旋轉(zhuǎn)上來(lái)直至杯口，加冰塊五分滿(mǎn)接滿(mǎn)奶茶基底即可
1.05仙草奶茶/燒仙草
500ml：出品杯加入一份，仙草，花生，葡萄干，珍珠，紅豆，加冰塊六塊，接滿(mǎn)奶茶即可
700ml：出品杯加入一份，仙草，花生，葡萄干，珍珠，紅豆加冰塊六塊，接滿(mǎn)奶茶即可
1.06益禾堂烤奶茶（可加底料）
1.去冰做法：雪克杯冰塊八分滿(mǎn)，接奶茶基底滿(mǎn)杯，搖勻，倒入出品杯即可
2.正常冰：出品杯加冰塊五分滿(mǎn)，接滿(mǎn)奶茶基底即可