在食品加工中，氫氧化鈣可用作酸度調(diào)節(jié)劑和固化劑。例如，在制作魔芋豆腐時，加入適量的氫氧化鈣可以使魔芋中的膠質(zhì)凝固，形成有彈性的豆腐狀食品。

氫氧化鈣能與酸發(fā)生中和反應(yīng)。比如在處理硫酸廠排放的含硫酸廢水時，加入氫氧化鈣可生成硫酸鈣和水，既中和了酸性，又減少了污染物的排放。

氫氧化鈣對皮膚和黏膜有刺激作用，因此在使用過程中要做好防護措施，如佩戴手套、護目鏡等。若不慎接觸到皮膚，應(yīng)立即用大量清水沖洗。