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吐溫21(Polysorbate 21)的CAS號為9005-64-5,分子式為C24H44O6,是一種無色至黃棕色液體,具有優(yōu)良的乳化、分散、增溶和潤滑性能。它在水中易溶,在強酸和強堿條件下易水解,并且對皮膚、眼睛和呼吸系統(tǒng)有一定的刺激性。
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用途:作為乳化劑,能有效降低食品中油水界面的表面張力,使油滴均勻分散在水相中,防止食品出現(xiàn)油相和水相分離現(xiàn)象,改善食品的質(zhì)地和口感。
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塑料工業(yè):在塑料混煉過程中,將吐溫 21 按一定比例與塑料原料混合均勻。例如在注塑成型前,將其與塑料顆粒充分混合。