食品級海藻酸鈉

形狀：白色或淡黃色不定形粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于酒精等有機溶劑。
應用領(lǐng)域

面食
??用海藻酸鈉作為生產(chǎn)掛面的添加劑，可起到類似增加面粉中面筋值的作用。它可改良面條組織的粘結(jié)力，減少斷頭率和濕面回頭率，提高率，還對掛面的酸度有抑制作用。食用時不粘條，不渾湯，耐煮抗泡柔軟爽口。以海藻酸鈉作添加劑生產(chǎn)的面包體積膨脹率高，組織細膩，色澤光亮，富有彈性，不易掉渣，耐干性好，保存期長。

海藻酸鈉不會與活性染料反應，它是調(diào)制活性染料色漿的理想原煳。在活性染料印花中，其給色量高，印制精細花紋輪廓清晰，滲透性好，尤其是滿地大花，得色均勻，且由于其可溶于水，易于洗滌，印花手感柔軟，印花時粘附于花筒及篩網(wǎng)的色漿易去除。

海藻酸鈉用于色拉（一種涼拌菜）調(diào)味汁，布?。ㄒ环N甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì)，減少液體滲出。