用法用量：具體用量需根據(jù)食品種類、配方及生產(chǎn)工藝確定，需確保添加量在安全范圍內(nèi)，并符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

簡(jiǎn)介：氧化型谷胱甘肽是由兩個(gè)還原型谷胱甘肽分子通過巰基氧化形成二硫鍵而連接起來的化合物。它是谷胱甘肽在生物體內(nèi)的一種存在形式，在一些氧化還原反應(yīng)中起著重要作用。通常通過化學(xué)氧化還原方法或從生物發(fā)酵液中提取純化得到。

食品添加劑方面：可作為抗氧化劑的增效劑使用。在一些加工食品中，如肉類罐頭，添加量通常為 0.01% - 0.03%，與其他抗氧化劑配合使用，能增強(qiáng)抗氧化效果，延緩食品變質(zhì)。在烘焙食品中，添加量一般為 0.005% - 0.02%，有助于保持食品的色澤和風(fēng)味，延長(zhǎng)貨架期。