根據作用機理，抗氧劑可分為過氧化物分解型抗氧劑，如二烷基二硫代磷酸鋅和二烷基二硫代氨基甲酸鋅等；自由基型抗氧劑，如N-苯基-α-萘胺和烷基吩噻嗪等；金屬減活型抗氧劑，如苯并三氮唑物和并噻唑物三類。

抗氧劑是一類化學物質，當其在聚合物體系中僅少量存在時，就可延緩或抑制聚合物氧化過程的進行，從而阻止聚合物的老化并延長其使用壽命，又被稱為"防老劑"。
對工程塑料加工來說，抗氧劑可以防止某些聚合物(如ABS等)加工過程中的熱氧化降解，使其成型加工能順利進行?？寡鮿┑奶砑恿?般只有0.1-0.5份。
理想抗氧劑應具備以下條件:
①應具有高的抗氧化能力;
②與樹脂的相容性好，不析出;
③加工性能良好.在高聚物的加工溫度下不揮發(fā)、不分解;
④耐抽出性好，不溶于水和油中;
⑤本身顏色為無色或淺色.以不污染制品;
⑥或低毒;
⑦價格低廉。

復合型乳液抗氧劑FK301是一種的食品添加劑，具有抗氧化、防腐、保鮮等多種功能。它是由多種天然抗氧化劑和食品級乳化劑復合而成的，可以在食品加工過程中有效地延長食品的保質期，保持食品的色澤、香味和營養(yǎng)成分。