叉燒包就是用叉燒作餡的包子，是傳統(tǒng)的廣東點心。我們可以從早茶“飲啖茶食個包”就是食個叉燒包。叉燒的傳統(tǒng)做法是把用調(diào)料腌好的瘦肉用叉子叉著送到爐里，所以叫“叉燒”。這就是叉燒包的來歷。

廣東的早茶，雖然有個茶，動詞里雖然有飲字，在飲早茶的過程中，實際上不是喝茶，而是狂吃各式各樣的廣式茶點。我們飲早茶還有一種說法，也就是嘆早茶，而“嘆”在粵語里是享受的意思，同時，嘆早茶又可以稱為啖早茶。

粵式早茶的歷史，可追溯到清咸豐同治年間，廣州早期的茶居叫做“二厘館”。那時早茶鋪類似于街邊支攤，提供茶水及三兩茶點供路人歇腳閑話，以茶為主點為輔。雖然條件略顯簡陋，但是來往客人絡繹不絕。發(fā)展到了后來，街邊攤位就逐漸起來，點心種類越來越豐富，路邊攤演變成了茶樓，啖早茶文化逐漸流行，并終促成了廣州人的早茶習俗。