外觀：白色結(jié)晶性粉末或無(wú)定形粉末，無(wú)臭，味甜（甜度約為蔗糖的 30%-40%）。
溶解性：易溶于水（20℃時(shí)溶解度約 100g/100mL），微溶于乙醇，不溶于乙醚。

用法用量：依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不同食品中添加量不同，如：
糖果、巧克力：5-20 g/kg；
烘焙食品（面包、糕點(diǎn)）：3-10 g/kg；
飲料、調(diào)味品（醬油、醬料）：2-8 g/kg（按工藝需求調(diào)整）。

用途：
作為化工原料參與焦糖色素、膠粘劑制備（利用其糖基反應(yīng)特性）。
在皮革工業(yè)中作為鞣制劑輔助成分，改善皮革柔軟度（非功能性描述）。
用法用量：化工合成按配方比例添加；皮革鞣制中添加量占處理液質(zhì)量的 0.5%-1.5%。

用途：作為甜味劑及能量來(lái)源，用于糖果、烘焙食品、飲料及調(diào)味品中，提供甜味并改善食品質(zhì)地；也可作為增稠劑或穩(wěn)定劑，提升食品的感官品質(zhì)。

麥芽糖粉為白色或類白色粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，無(wú)異味，微甜。其熔點(diǎn)為160～165℃，在水中易溶，微溶于乙醇，幾乎不溶于醚。此外，麥芽糖粉還具有良好的保濕性和抗結(jié)晶性，有助于延長(zhǎng)食品的保存期限。

麥芽糖粉是由淀粉經(jīng)酶解、脫色、濃縮、干燥等工藝制成的白色粉末狀產(chǎn)品，主要作為甜味劑和填充劑使用。它具有良好的水溶性和穩(wěn)定性，甜度約為蔗糖的三分之一，但比蔗糖更易被酵母發(fā)酵。麥芽糖粉在食品工業(yè)中被廣泛用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、烘焙食品等產(chǎn)品中，以改善口感、增加甜味并延長(zhǎng)保質(zhì)期。