CAS號(hào)：53956-04-0
分子式：C??H??NH?O??（或?qū)懽鰿??H??NO??，因銨離子結(jié)合方式可能存在表述差異）

外觀：白色至類(lèi)白色粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，粉末細(xì)膩或呈結(jié)晶性顆粒。
溶解性：易溶于水，水溶液呈透明狀態(tài)，微溶于乙醇等有機(jī)溶劑。
穩(wěn)定性：常溫下性質(zhì)較穩(wěn)定，在高溫、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿環(huán)境中可能發(fā)生分解，需密封、陰涼干燥處保存。

甘草酸銨在食品工業(yè)中被廣泛用作甜味劑，適用于飲料、調(diào)味料、餅干、糖果、涼果和肉類(lèi)罐頭等，按生產(chǎn)需要適量使用
。

用法用量：添加量通常為食品原料的 0.01%~0.5%，具體需符合 GB 2760 等食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，部分食品類(lèi)別可按生產(chǎn)需要適量使用。

用途：作為印染助劑，提高染料分散性及織物色牢度；或作為漿料成分，改善紗線耐磨性及織造效率。
用法用量：漿料或印染助劑中甘草酸銨占比通常為0.2%-1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），需與其他助劑復(fù)配使用。

用途：作為甜味增強(qiáng)劑、風(fēng)味改良劑、抗氧化劑或乳化劑，可用于飲料、糖果、烘焙食品、肉制品、調(diào)味品及醬油等發(fā)酵食品中，提升產(chǎn)品風(fēng)味、延長(zhǎng)保質(zhì)期并改善質(zhì)地。