HACCP認(rèn)證的要求及內(nèi)容：
1、前提計(jì)劃（人力資源、良好衛(wèi)生規(guī)范（不同行業(yè)類(lèi)別具體要求詳見(jiàn)附錄A《企業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范要求》通用要求和特殊行業(yè)要求）、產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、采購(gòu)管理、監(jiān)視和測(cè)量、標(biāo)識(shí)和追溯、產(chǎn)品放行、召回和追溯、致敏物質(zhì)的管理、食品防護(hù)、應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)）；
2、危害控制計(jì)劃；
3、不合格管理、糾正措施、客訴處理、內(nèi)部審核、管理評(píng)審。

HACCP認(rèn)證適用的范圍：
HACCP認(rèn)證適用于實(shí)施規(guī)則里面列明的種類(lèi)，具體見(jiàn)表1.1《適用于HACCP認(rèn)證的食品鏈產(chǎn)品/服務(wù)分類(lèi)》。

HACCP認(rèn)證的要求及內(nèi)容：
1、HACCP計(jì)劃；
2、衛(wèi)生前提計(jì)劃；
3、追溯管理；
4、撤回與召回；
5、應(yīng)急預(yù)案與響應(yīng)。