DL-蘋果酸鈉在食品工業(yè)中被廣泛使用，主要作為酸味劑、緩沖劑和保水劑，能夠改善食品的口感和風味，同時有助于保持食品的水分和穩(wěn)定性。

DL-蘋果酸鈉是一種常見的食品添加劑，其CAS號為22798-10-3，分子式為C4H4Na2O5。它通常呈現(xiàn)為白色結(jié)晶性粉末或塊狀，無臭，略有刺激性，且易溶于水。

合成原料：用于制備表面活性劑、螯合劑或其他精細化學(xué)品。
用法：按化學(xué)反應(yīng)計量比參與合成反應(yīng)。
用量：根據(jù)目標產(chǎn)物收率及工藝條件優(yōu)化，通常占比5%-15%（摩爾比）。

在工業(yè)領(lǐng)域，DL-蘋果酸鈉可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料以及清漆中的添加劑，以防止漆面結(jié)皮。在紡織行業(yè)中，DL-蘋果酸鈉可能用于某些特定的處理過程，以提高產(chǎn)品的性能。

有機合成：作為中間體參與酯類、酰胺類化合物的合成反應(yīng)。
緩沖劑：用于調(diào)節(jié)化工生產(chǎn)中溶液的 pH 值，維持反應(yīng)體系穩(wěn)定性。


用途：可作為食品加工中的酸度調(diào)節(jié)劑、添加劑（需符合相關(guān)國家標準）。
用法：按生產(chǎn)需要適量添加，需遵循 GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。