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DL-酒石酸為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無嗅、有酸味。它在空氣中穩(wěn)定，常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水，熱至100℃時(shí)會失去結(jié)晶水。DL-酒石酸在水中的溶解性較大，同時(shí)也可溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑，微溶于乙醚，部分溶于氯仿。

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用法用量：在食品添加劑中，DL-酒石酸的添加量應(yīng)根據(jù)食品的類型和口感需求來確定。通常，其添加量在食品中的比例為一定范圍內(nèi)，具體用量需通過試驗(yàn)確定，以確保食品的口感和品質(zhì)。

具體使用時(shí)還需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)，在使用DL-酒石酸時(shí)，應(yīng)遵守相關(guān)的安全規(guī)定和操作規(guī)程，確保人員安全和產(chǎn)品質(zhì)量。

用途：DL-酒石酸可用于生產(chǎn)酒石酸鹽和酒石酸酯，這些化合物在金屬表面的清潔和拋光方面有著廣泛的應(yīng)用。此外，DL-酒石酸還可用于化學(xué)分析、醫(yī)藥檢驗(yàn)中的絡(luò)合劑、掩蔽劑等。
用法用量：在化工生產(chǎn)中的具體用法用量需根據(jù)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量要求來確定。

DL-酒石酸為白色結(jié)晶或無色結(jié)晶粉末，無嗅、有酸味。它在空氣中穩(wěn)定，常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水，熱至100℃時(shí)會失去結(jié)晶水。其密度約為1.697，水溶解度約為20.6%，乙醚中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01%。

用法用量：DL-酒石酸在食品中的添加量需根據(jù)具體食品類型和工藝要求進(jìn)行調(diào)整。例如，在某些固體飲料中，其大使用量不得超過0.01g/kg；在果凍中，大使用量不得超過0.1g/kg，如用于果凍粉，則按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量。