說起生鮮配送,冷鏈物流是常使用的方式之一了。這是因為生鮮食品本身不易保存的特性,同時也因為消費者對食品品質(zhì)以及安全性的高要求。冷鏈物流的存在,使得物流運輸能力提升了很多,于是冷鏈物流成為各路商家布局的焦點,也成為了整個行業(yè)的關(guān)鍵點所在。
冷鏈物流的商品,由于生鮮商品的品質(zhì)會隨著外界的變化而變化,所以在流通的過程中,需要注意時間、溫度以及產(chǎn)品的耐藏性等等各種特性。不同的生鮮產(chǎn)品,在運輸?shù)倪^程中要有對應(yīng)的溫度控制,儲藏時間等,要求運輸者嚴格把控生鮮產(chǎn)品的整個流通過程。這個過程讓冷鏈物流,變得十分復(fù)雜。
冷鏈運輸要求在中、長途運輸及短途配送等運輸環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船。冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中,溫度波動是引起貨物品質(zhì)下降的主要原因之一,所以運輸工具應(yīng)具有良好性能,在保持規(guī)定低溫的同時,更要保持穩(wěn)定的溫度,遠途運輸尤其重要。
冷鏈物流的運作過程較常態(tài)物流區(qū)別不大,只是冷鏈物流是針對易腐產(chǎn)品,因此在流通中全程冷藏溫度來保障產(chǎn)品的質(zhì)量、性能及食用的安全性。在整個冷鏈流通過程中,其核心問題即保持低溫環(huán)境的供應(yīng)鏈,這也是冷鏈物流與普通物流本質(zhì)的區(qū)別,冷鏈物流要求更高的,更復(fù)雜的物流體系,更完善的網(wǎng)絡(luò)建設(shè),以及更大量的建設(shè)投資。
人們現(xiàn)在對生活質(zhì)量要求越來越高,所以為了不斷提高人們的生活質(zhì)量,就應(yīng)運而生了很多高科技,比如食品方面,人們又想吃新鮮的,又想吃本地沒有的,這樣就有了冷鏈運輸,冷鏈運輸讓沿海城市的海鮮出現(xiàn)在內(nèi)地消費者的餐桌上,南方的水果出現(xiàn)在北方,都是很平常的事情。
冷鏈運輸是指在運輸全過程中,無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié),都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈運輸涉及運輸工具、人、信息等各種因素,運輸環(huán)節(jié)又聯(lián)系著生產(chǎn)、加工、儲存、銷售及消費等,在這個冷鏈中冷藏運輸一旦斷鏈,都會引起終商品質(zhì)量改變。
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