化工方面：是合成某些藥物中間體和表面活性劑的重要原料。在合成表面活性劑時，添加量根據(jù)具體產(chǎn)品要求調(diào)整，一般在反應(yīng)體系的 5% - 15% 左右，可改善表面活性劑的性能。在涂料工業(yè)中，可作為添加劑，添加量通常為涂料配方的 0.5% - 1.5%，有助于提高涂料的穩(wěn)定性和耐水性。

在乳制品中添加量為0.1~0.6 g/kg，在運動營養(yǎng)食品中添加量為1~6 g/kg。此外，牛磺酸還被用于焙烤制品、肉制品、湯類、小吃食品等。

?；撬嵊址Qβ-氨基乙磺酸，早由牛黃中分離出來，故得名。它是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成，但與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。