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除了回收糧食，回收的過期臨期食品更是豐富多樣。有驢肉、牛肺、變質(zhì)棕櫚仁粕、化工廢液、三明治 鴨胸、玉米胚芽油、拔魚、變質(zhì)黃油、盧姑蝦 手工皂基礎(chǔ)油、石魚、受損蓖麻餅粕、明蝦、黃姑魚 豬舌、水餃、棒魚、雞肛、豬膘 釀造醬、章魚足、廢舊垃圾、雜糧制品、玩具 雞腳、紅力魚、雜糧、胡 椒、這些食品用品或許因?yàn)榕R近或超過保質(zhì)期，無法在市場(chǎng)繼續(xù)銷售，但回收行動(dòng)讓它們有了新的歸宿。我們通過的處理，部分食品可轉(zhuǎn)化為動(dòng)物飼料、有機(jī)肥料等，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。深圳寶安的這項(xiàng)回收行動(dòng)，不僅了食品浪費(fèi)，還為環(huán)保事業(yè)貢獻(xiàn)了力量，讓每一份食物都發(fā)揮的價(jià)值，是一項(xiàng)值得稱贊和推廣的舉措。

乳制品漲價(jià)原因 “產(chǎn)品漲價(jià)也是企業(yè)不得已而為之，，奶源、包裝材料一直在漲。此外，用工成本也上升得乳制品厲害，人工工資在漲。與此同時(shí)，物流成本的上升也使企業(yè)倍感壓力。”三元上述負(fù)責(zé)人介紹，“此次調(diào)價(jià)也不是所有品種都漲，整體算下來，漲幅在1%至2%之間?！? 乳業(yè)王丁棉認(rèn)為，此外，白糖、乳清粉、乳糖、包材這些原料在降價(jià)，與此同時(shí)，近幾個(gè)月以來，進(jìn)口奶粉價(jià)格也一直在跌，乳企所稱的原料成本在上漲這一理由講不通。 “今年以來國(guó)內(nèi)乳企不斷，如學(xué)生奶事件，這些負(fù)面事件爆發(fā)后，企業(yè)要花大力度去影響，這部分投入會(huì)很大。除此之外，為自家宣傳產(chǎn)品在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，加大的投放力度，這都加大了企業(yè)成本支出。與此同時(shí)，幾企之間競(jìng)爭(zhēng)加劇，有可能是利用漲價(jià)這種策略來完成今年企業(yè)設(shè)定的目標(biāo)?！?/span>

人造奶油分類 按其形狀分為硬質(zhì)、軟質(zhì)、液狀和粉末4種。按其用途分為家庭用及食品工業(yè)用2種，前者又分餐用、涂抹面包用、烹調(diào)用和制作冰淇淋。后者又分面包糕點(diǎn)用、制作酥皮點(diǎn)心用及制作餡餅用。其主要區(qū)別是配方、使用的原料油脂和改質(zhì)的要求不同。 家庭用人造奶油 人造奶油制品主要在飯店或家庭就餐時(shí)直接涂抹在面包上食用，少量用于烹調(diào)。市場(chǎng)上銷售的多為小包裝。 家庭用人造奶油具備以下性質(zhì)： ⑴保形性：置于室溫時(shí)，不熔化，不變形。在外力作用下，易變形，可做成各種花樣。 ⑵延展性：置于低溫下，往面包上仍易于涂抹。 ⑶口熔性：置于應(yīng)迅速熔化。 ⑷風(fēng) 味：通過合理配方和加工使其具有使人愉快的滋味和香味。 ⑸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：一是作為人體熱量的來源，二是人造奶油應(yīng)富含多不飽和脂肪酸。 食品工業(yè)用人造奶油 ⑴食品工業(yè)用人造奶油需具有以下加工特性： ①可塑性：是指在外力小的情況下不易變形，外力大時(shí)易變形，可作塑性流動(dòng)。溫度高時(shí)，溫度低時(shí)。如果溫度變化不大，硬度出較大的變化，說明其可塑性差，反之溫度變化大，硬度變化小，說明其可塑性范圍大。 ②起酥性：是指烘焙糕點(diǎn)具有酥脆易碎的性質(zhì)。起酥值越小，起酥性越好。 ③酪化性：把人造奶油加到混合面漿中之后，高速攪打，于是面漿體積增大。這是由于人造奶油裹吸了空氣，并使空氣變成了的氣泡。油脂的這種含氣性質(zhì)就叫酪化性。 ④乳化性：油和水互不相溶，但在食品加工中經(jīng)常要將油相和水相混在一起，而且希望混得均勻而。通常人造奶油中含有一定量的乳化劑，因而它能與雞蛋、牛奶、糖、水等乳化并均勻分散在面團(tuán)中，促進(jìn)體積的，而且能加工出風(fēng)味良好的面包和點(diǎn)心。 ⑤吸水性：吸水性對(duì)于加工奶酪制品和烘焙點(diǎn)心有著重要的意義。例如，在餅干生產(chǎn)中，可以吸收形成面筋所需的水分，防止時(shí)。 ⑥氧化性：可使食品存放更長(zhǎng)的時(shí)間。 另外，人造奶油中還含有水溶性的食鹽、乳制品和其它水溶性增香劑食品的風(fēng)味，還能使制品帶上具有魅力的橙。 ⑵食品工業(yè)用人造奶油的種類： ①通用型人造奶油：這類人造奶油屬于型，一年四季都具有可塑性和酪化性，熔點(diǎn)一般較低。 ②型人造奶油： A. 面包用人造奶油：這種制品用于加工面包、糕點(diǎn)和作為食品裝飾，稠度比家庭用人造奶油硬，要求塑性范圍較寬，吸水性和乳化性要好。 B. 起層用人造奶油：這種制品比面包用人造奶油硬，可塑性范圍廣，具粘性，用于烘烤后要求出現(xiàn)薄層的食品。 C. 油酥點(diǎn)心用奶油：這種制品經(jīng)普通起層用人造奶油更硬，配方中使用較多的極度硬化油 。

冰淇淋粉冰淇淋粉定義 冰淇淋粉又名雪糕粉 ice cream powder 是一種采用牛奶、食糖為主要原料按照配方復(fù)配而成的，使用時(shí)按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉狀復(fù)配物。

休閑食品經(jīng)營(yíng) 我國(guó)的休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）、特產(chǎn)專賣店、個(gè)體小店、路邊攤等，總體出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。我國(guó)休閑食品零售行業(yè)有三類經(jīng)營(yíng)，即個(gè)體經(jīng)營(yíng)的零售、超市賣場(chǎng)零售、連鎖零售。 （1）個(gè)體經(jīng)營(yíng)的零售 主要是以個(gè)體門店為銷售渠道，其主要特點(diǎn)為無品牌、無包裝零售。由于目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)人群對(duì)于、口味及品牌要求的，此類市場(chǎng)份額逐步減小。 （2）超市賣場(chǎng)零售 一些生產(chǎn)型休閑食品企業(yè)主要采用超市賣場(chǎng)零售，即通過包裝的休閑食品，借助以大賣場(chǎng)、超市及遍布大街小巷的便利店為主的銷售渠道推廣自己的產(chǎn)品。我國(guó)這種經(jīng)營(yíng)是我國(guó)休閑食品的主要銷售。 （3）連鎖零售 連鎖零售為主要以連鎖專賣店形式化銷售多種類休閑食品的經(jīng)營(yíng)。連鎖零售采用統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一、統(tǒng)一形象，讓更有效率、品牌更、服務(wù)更便捷、產(chǎn)品線更豐富、價(jià)格更實(shí)惠，產(chǎn)品也更具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。