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干貝素有兩種形態(tài)：六水物和無水物。六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末。
它們均呈現(xiàn)無色至白色，無臭、無酸味，并帶有特殊鮮味。

用途：干貝素在化工領域可能有廣泛的應用，如用于合成其他有機化合物或作為某些化工產品的原料。
用法用量：同樣地，由于化工領域的應用場景和需求多變，因此無法給出具體的用法用量。在實際應用中，建議根據具體的化學反應或制備過程來確定。

用法用量：干貝素通常與其他調味料（如谷氨酸鈉）配合使用，以達到更好的增鮮效果。具體用量需根據食品種類和口味需求來確定，但一般不超過食品總重量的0.1%~0.3%。在某些特定食品中（如方便面、方便食品的調味料），干貝素的用量可能會稍高，但也不會超過規(guī)定的大用量。例如，在醬菜制作中，可以根據不同的醬菜種類和口味需求，在溶液中添加適量的干貝素（如180升溶液中添加450g干貝素用于什錦醬菜，或添加220g干貝素用于韭白醬菜等）。