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用途：
作為乳化劑，提高食品的乳化性和穩(wěn)定性。
作為增稠劑，增加食品的黏度和口感。
作為營養(yǎng)強化劑，提供豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、磷脂等。

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在烘焙食品中，如餅干、蛋糕等，每100克低筋面粉中可加入3克左右的蛋黃粉，以增加食品的口感和營養(yǎng)價值。
在湯或調(diào)味料中，每500毫升可加入1克左右的蛋黃粉，以改善食品的質(zhì)地和口感。

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用途：
可能作為某些紡織品的處理劑或助劑的成分，用于改善織物的性能。
用法用量：
目前在紡織行業(yè)中的應(yīng)用相對較少，具體用法和用量需根據(jù)紡織品和工藝要求來確定。

蛋黃粉在多個領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用，但在使用過程中仍需遵循相關(guān)的安全規(guī)定和操作規(guī)程。同時，具體的用法用量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的具體配方、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量要求來確定。

在烘焙食品中，如面點、糕點及餅干，蛋黃粉可作為新鮮雞蛋黃的替代品，建議添加量為每100克低筋面粉配3克蛋黃粉，均勻混合后賦予食品誘人的黃色與豐富口感。

用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中，蛋黃粉的用量和用法取決于具體的生產(chǎn)流程和工藝要求。通常，會根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求進行適量添加。