品名:阿拉伯膠 中文別名: 阿拉伯樹膠
英文名稱: Acacia senegal、Acacia seyal分子式: C12H7CIN203特點: 是安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。為淡黃色的塊或白色粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質，加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑，經過一些時間則粘度減低

品名:阿拉伯膠

中文別名:阿拉伯樹膠

英文名稱:Acacia senegal、Acacia seyal

分子式:C12H7ClN2O3

具有高度的可溶解性,平常的膠類在溶水的過程中僅能加進約5 8%的膠體而已即達飽和,而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60%,在高含量時能有非常高的黏度表現。因其為水性膠,故不會溶解于油與酒精,但若酒精含量低于15%時,則可以溶解。