牛磺酸（Taurine），化學(xué)名稱為2-氨基乙磺酸，CAS號(hào)為107-35-7，分子式為C2H7NO3S，分子量為125.14。它是一種白色結(jié)晶性粉末，無臭，味微甜，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。

用法用量：在食品中的具體添加量需根據(jù)食品種類和需求確定。例如，在乳制品、嬰幼兒食品及谷類制品中，建議添加量為0.3~0.5g/kg；在乳飲料、飲液中，建議添加量為0.1~0.5g/kg；在兒童口服液中，建議添加量為4.0~8.0g/kg。

需要注意的是，?；撬岬氖褂眯璺舷嚓P(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，如GB 14880-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和GB 2760-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等。