品質(zhì)穩(wěn)定劑：在茶飲料中提升風(fēng)味穩(wěn)定性，減少儲存過程中的品質(zhì)劣變。
應(yīng)用場景：茶飲料、乳制品、糖果、糕點(diǎn)、調(diào)味料、肉制品、腌制品等。

茶飲料中添加量通常為0.02%-0.05%（按重量計），具體根據(jù)風(fēng)味需求調(diào)整。
糕點(diǎn)中添加量約為0.03%-0.08%，以改善口感和風(fēng)味。

簡介：茶葉茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，屬酰胺類化合物，是茶葉呈味物質(zhì)之一，約占茶葉游離氨基酸含量的 50%，對茶葉品質(zhì)有直接影響。它可以通過茶葉提取、生物發(fā)酵或化學(xué)合成等方法制備。