認證工廠自認證合約簽約日起，應確實依據「食品GMP追蹤管理要點」（PMCC-之規(guī)定接受追蹤查驗，如有異常情形時，由認證執(zhí)行機構通知限期改善。經認證執(zhí)行機構以書面通知限期改善無效時，得報請推行取消該認證工廠或產品之食品GMP認證資格，并由推廣宣導執(zhí)行機構通知終止合約書。

食品GMP認證體系之相關人員，于處理廠商文件數據時應遵守下列原則：

　　一)廠商檢送之文件資料內容，如有保密必要者，得不必檢附或予以涂銷，但于接受現場評核時，應準許評核人員在現場查閱。

　　二)食品GMP執(zhí)行機構應依據「食品GMP認證體系數據保密處理要點」之規(guī)定，督導有關人員確實執(zhí)行，以防止泄漏業(yè)者產業(yè)機密。

　　三)赴廠輔導或評核有關人員，未經廠商許可不得擅自影印或抄錄廠商任何文件或數據。

認證工廠或其產品被取消食品GMP認證資格者，于取消通知文到日起六個月內，不得以被取消認證資格之工廠或產品，再申請食品GMP認證。
食品GMP現場評核人員應符合「食品GMP現場評核委員遴選作業(yè)要點」之規(guī)定。

食品GMP的基本精神：

　　1、降低食品制造過程中人為的錯誤。

　　2、防止食品在制造過程遭受污染或品質劣變。

　　3、建立健全的自主性品質體系。

GMP認證的意義：

　　?為食品生產提供一套遵循的組合標準。

　　?為衛(wèi)生行政部門、食品衛(wèi)生監(jiān)督員提供監(jiān)督檢查的依據。

　　?為建立國際食品標準提供基礎。

　　?便于食品的國際貿易。

　　?使食品生產經營人員認識食品生產的特殊性，提供重要的教材，由此產生積極的工作態(tài)度，激發(fā)對食品質量高度負責的精神，消除生產上的不良習慣。

　　?使食品生產企業(yè)對原料、輔料、包裝材料的要求更為嚴格。

　　?有助于食品生產企業(yè)采用新技術、新設備，從而食品質量。

GMP是世界衛(wèi)生組織（WHO），對所有制要企業(yè)質量管理體系的具體要求。國際衛(wèi)生組織規(guī)定，從1992年起出口藥品按照GMP規(guī)定進行生產，藥品出口初具GMP證明文件。GMP在世界范圍內已經被多數國家的、制藥企業(yè)和醫(yī)藥一致公認為制藥企業(yè)和醫(yī)院制劑室進行質量管理的優(yōu)良的、的制度。