分子式
(C?H??O?)?（由海藻酸與丙二醇發(fā)生酯化反應制得，n 為聚合度，結構中包含海藻酸鏈段與丙二醇酯基團）

海藻酸丙二醇酯是一種由海藻酸與丙二醇通過酯化反應制得的高分子化合物，屬于食品添加劑和工業(yè)用輔料，主要從海藻等天然原料中提取并經(jīng)化學改性獲得。

外觀：白色至淺黃棕色粉末，無臭或略帶特殊氣味，顆粒均勻。
溶解性：易溶于水，形成黏稠的膠體溶液；不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。
特性：在酸性條件下穩(wěn)定性較好，耐鹽性較強，可與多種物質復配使用。

用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑使用。
用法：
可直接加入水中攪拌溶解，或與其他原料（如糖）混合后再溶解，適用于酸性飲料、乳制品、果醬等食品體系。

在酸性條件下（如 pH 2.5-5.0）能保持良好的穩(wěn)定性，常用于調節(jié)產(chǎn)品的黏稠度和均勻性。
用量：根據(jù)食品種類不同，用量一般為 0.1%-0.5%（例如在酸性乳飲料中常用量為 0.2%-0.4%），具體需按工藝要求調整。

用途：可作為黏合劑、成膜劑或增稠劑用于造紙、涂料、印刷等工業(yè)生產(chǎn)中。
用法：按工業(yè)生產(chǎn)需求，將其配制成一定濃度的溶液，添加到相應的生產(chǎn)體系中，通過攪拌等方式混合均勻。