烹飪技巧：
1.糯米好提前泡否則很費(fèi)火力，泡好的糯米在蒸的時(shí)候只留一點(diǎn)水蒸，這樣蒸出來(lái)是粒粒分明的，千萬(wàn)別再按干米的量加水了，那樣出來(lái)就爛成一團(tuán)了，如果喜歡吃硬一點(diǎn)的可以完全把水倒掉，前提是一定要泡夠十二小時(shí)，讓米吸足水分；
2.雞肉我用的雞腿，主要是方便，如果想口感更好可以用雞翅或者干脆用整雞也行，但是得去骨頭哈；
3.臘腸、咸蛋黃和海米都挺咸，雞肉也腌過(guò)了，所以在后炒的時(shí)候一定要注意別再加鹽了，就加點(diǎn)白糖提味兒，黃酒和胡椒粉去腥就可以了，但是顏色不能太淺，要用老抽去調(diào)色，這樣出來(lái)才有食欲；
4.里邊也可以放一些香菇，只是我不太喜歡，所以沒(méi)放；
5.糯米飯一定要和炒好的料混在一起拌勻，不然蒸出來(lái)后糯米沒(méi)有味道，不好吃；
6.一次吃不了就凍在冰箱里，什么時(shí)候想吃拿出來(lái)一蒸就齊了。

糯米雞是一道廣東傳統(tǒng)的美食，以其特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)而。這道菜的主要原料就是糯米，它富含碳水化合物、膳食纖維和植物蛋白質(zhì)，對(duì)于控制血糖和促進(jìn)消化非常有益。此外，糯米還含有豐富的維生素B和礦物質(zhì)，如鐵和鋅，這些都對(duì)身體健康有很大幫助。

糯米雞的制作過(guò)程非常復(fù)雜，需要將糯米浸泡、蒸熟，然后與雞肉、香菇、蝦仁等食材一起翻炒，后將炒好的餡料包裹在糯米中，放入蒸籠蒸熟。這道菜的餡料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如豆沙、花生醬、肉餡等。

糯米，這種亞洲文化中的瑰寶，不僅美味可口，還具有許多健康益處。糯米雞的口感軟糯，味道鮮美，是一道非常受歡迎的美食。它不僅適合作為主食，還可以作為下午茶或晚餐的配菜。如果您喜歡嘗試新的美食，那么糯米雞值得一試。

糯米雞在烹飪的時(shí)候一定要注意提前進(jìn)行蔥姜蒜料酒的去腥作用，而且還要注意進(jìn)行腌制，這樣對(duì)于整個(gè)口感來(lái)說(shuō)是比較好的，如果準(zhǔn)備好這一點(diǎn)，以后再上鍋的時(shí)候，想要糯米香，更重的話，就是把整個(gè)雞剁碎，然后把它混在糯米里進(jìn)行一層覆蓋，這樣的話它的糯米口感是更加好的，還要注意的是想要它的口感比較強(qiáng)的話，一定要注意，就是把它包裹在里面，如果只是想有一點(diǎn)都沒(méi)味的話，就可以把糯米放到雞肚子里，這樣的話那米味不是會(huì)特別重，但是又會(huì)有淡淡的清香，效果也是非常不錯(cuò)的。

糯米可以選擇做糯米糕或者是糯米糍，這些都是非常好的糯米，可以搭配一些紅米白米或者是黑米進(jìn)行做糯米糍，對(duì)于口感來(lái)說(shuō)是非常好的，白糯米進(jìn)行蒸熟以后加入一些白糖，它的口感是非常棒的，因?yàn)楸旧砼疵资菐б恍┨鹞兜?，就和大米一樣吃，再加上由于它是黑米或者是紅米，本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，再裹上一層白糖，讓它口感得到了一個(gè)大的升華，而且口感是非常不錯(cuò)的，所以有很多人都會(huì)選擇這樣吃，而且糯米還可以做成一蒸飯，因?yàn)樗梢约右恍┘t豆粒，黑豆等這些豆子對(duì)于口感也來(lái)說(shuō)也是非常好的。也可以增加它的口感，使得口味得到一個(gè)新的改變。而且味道也是非常不錯(cuò)。所以推薦吃糯米飯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。