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農(nóng)殘儀的說(shuō)明與介紹農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、農(nóng)藥母體、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要農(nóng)藥是一些國(guó)家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥，如對(duì)硫磷、磷、、氧化樂(lè)果、對(duì)硫磷等。食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，對(duì)的危害非常嚴(yán)重，容易引起急性中毒，甚至死亡。控制農(nóng)藥殘留對(duì)的危害，為有效的方法之一是加強(qiáng)對(duì)食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)的力度。也是判別一個(gè)烘箱品質(zhì)的重要指標(biāo)。烘箱在恒溫階段，雖然控制儀表溫度一般都比較穩(wěn)定，但箱內(nèi)各點(diǎn)的溫度是不同的，這就會(huì)造成不同位置的樣品受熱不同。如樣品對(duì)溫度比較敏感，就會(huì)產(chǎn)生不同的反應(yīng)，直接影響產(chǎn)品的終品質(zhì)!而烘箱的均溫性跟烘箱的整體設(shè)計(jì)，配置的選用都有關(guān)系。如：加熱功率的設(shè)置、溫控儀表的精度、風(fēng)道的設(shè)計(jì)、隔熱設(shè)施等等。真正體現(xiàn)烘箱的品質(zhì)!熱風(fēng)循環(huán)烘箱正常升溫速率一般平均在1℃/min，低溫時(shí)升溫快，高溫時(shí)升溫慢，夏天升溫快，冬天升溫慢，可通過(guò)增大加熱功率來(lái)增加升溫速率。
