食品檢測除了用的儀器檢測以外，還有濕消化法和干灰化法，這兩種方法又有什么特別之處呢？下面就由我來給大家簡單的介紹一下這兩種食品檢測的方法。
何謂濕消化法和干灰化法？有何特點？（無機化處理的主要方法）
濕消化法：指在適量的食品樣品中，加入氧化性的強酸，然后在一定溫度
條件下反應，破壞食品中的有機物，使待測的無機成分釋放出來，形成不揮發(fā)的無機化合物的方法。
優(yōu)點：有機物分解速度快，加熱溫度較干灰化法低，可減少待測成分的揮發(fā)損失。

廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門學科，它依據(jù)物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術，按照制訂的技術標準，如國際、國家食品衛(wèi)生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢驗，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗的內(nèi)容包括對食品的感官檢測，食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測等。

目前，全國所有省（區(qū)、市）均印發(fā)工作方案或?qū)嵤┮庖姡瑢μ嵘袆舆M行了具體布置，已經(jīng)基本形成總局統(tǒng)一部署、地方狠抓落實、認證機構主動作為、中小微企業(yè)積極參與的工作格局。各地共出臺265項激勵政策，累計為9萬余家企業(yè)免費培訓37.4萬人次，127家認證機構為36個行業(yè)的5639家小微企業(yè)實施幫扶，其中1065家企業(yè)新獲得ISO9001認證，加上行動前已經(jīng)獲證的3032家，共計4097家小微企業(yè)獲得認證。

從地域看，提升行動覆蓋全國所有?。▍^(qū)、市）；從幫扶企業(yè)行業(yè)看，覆蓋一二三產(chǎn)業(yè)的絕大部分行業(yè)（92.3%的行業(yè)），其中制造業(yè)幫扶企業(yè)多，占比73%；從幫扶企業(yè)規(guī)?？矗⌒推髽I(yè)數(shù)量多，占接近一半（47%），其次是微型企業(yè)（32%），也有少數(shù)中型企業(yè);從認證機構看，內(nèi)資機構和外資機構參與比例相近（分別占其總數(shù)20%左右）。

根據(jù)對全國5639家?guī)头銎髽I(yè)的問卷調(diào)查，95.88%的幫扶企業(yè)認為提升成效非常明顯或比較明顯，企業(yè)滿意度達到97.4%；31個?。▍^(qū)、市）的提升成效均在85%以上；36個行業(yè)的提升成效均在80%以上。根據(jù)企業(yè)反饋，提升明顯的方面依次是：質(zhì)量意識提升、管理制度更加規(guī)范完善、工作環(huán)境更加整潔安全、工藝流程優(yōu)化、產(chǎn)品質(zhì)量水平提高和客戶滿意度提升。另外，企業(yè)在創(chuàng)新能力提高、經(jīng)營業(yè)績、成本下降和數(shù)字化智能化水平等方面也有一定程度提升。

在組織發(fā)動方面，得分名的省份為：江蘇、山東、浙江、山西、福建；在宣傳培訓方面，得分名的省份為：山東、浙江、河北、廣東、山西、廣西（山西、廣西并列第五）；在企業(yè)幫扶方面，得分名的省份為：山東、遼寧、江西、湖南、山西。