用法：在食品加工的合適階段，將 L - 半胱氨酸按一定比例直接添加到食品原料或加工體系中，通過攪拌等方式使其均勻分散。

用量：在有機(jī)合成中，用量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物和反應(yīng)類型而定，一般在反應(yīng)物摩爾比中有一定比例；在金屬表面處理時，溶液濃度通常在 0.1% - 5% 不等。

L-半胱氨酸是半胱氨酸的一種同分異構(gòu)體，屬于非必需氨基酸，可由蛋氨酸轉(zhuǎn)化而來。它是生物體內(nèi)合成谷胱甘肽、蛋白質(zhì)和?；撬岬脑希哂卸喾N生理功能及作用。