釀制酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f(shuō)，如果離開(kāi)這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。

純糧的特點(diǎn)是指食物或飲料中所使用的原料完全由谷物類(lèi)食物組成，沒(méi)有添加其他成分。以下是純糧的一些特點(diǎn)：
1. 純糧食物的原料主要是由谷物類(lèi)食物組成，如小麥、大米、玉米、燕麥等。這些谷物富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維和多種維生素和礦物質(zhì)，是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源。
2. 純糧食物不添加其他成分，如糖、油脂、添加劑等。這使得純糧食物更加純凈，不含人工添加物。
3. 純糧食物具有較高的飽腹感，因?yàn)楣任镱?lèi)食物富含纖維，可以胃排空時(shí)間，使人們更長(zhǎng)時(shí)間感到飽腹，減少進(jìn)食量。
4. 純糧食物的熱量相對(duì)較低，適合控制體重和。相比于其他加工食品，純糧食物中的碳水化合物和脂肪含量較低，有助于控制熱量攝入。
5. 純糧食物具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維等。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、維持健康狀態(tài)和預(yù)防疾病都至關(guān)重要。
6. 純糧食物通常具有較低的食品原性和致敏性，適合一些對(duì)食物或?qū)δ承┏煞置舾械娜巳菏秤谩?br /> 總之，純糧的特點(diǎn)是純凈、營(yíng)養(yǎng)豐富、低熱量、高飽腹感和適合控制體重等。純糧食物的攝入對(duì)于保持健康的飲食習(xí)慣和預(yù)防疾病重要。

口糧酒是一種以谷物為原料制成的酒類(lèi)，主要特點(diǎn)如下：
1. 原料豐富：口糧酒的主要原料是谷物，如大米、小麥、玉米等，這些谷物含有豐富的淀粉和糖分，可以通過(guò)發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒精。
2. 香醇濃郁：口糧酒的發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種香氣物質(zhì)，使得口糧酒具有濃郁的香味。不同原料和發(fā)酵工藝的選擇會(huì)導(dǎo)致不同口糧酒的香氣特點(diǎn)。
3. 高度可調(diào)：口糧酒的酒精度數(shù)可以通過(guò)調(diào)整發(fā)酵的時(shí)間、溫度和酒精濃度等因素進(jìn)行控制。一般口糧酒的酒精度數(shù)在30%左右，但也有低度口糧酒。
4. 營(yíng)養(yǎng)豐富：口糧酒含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，適量飲用有助于促進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化功能和提高身體抵抗力。
5. 適口性好：口糧酒口感柔和細(xì)膩，順滑，不口腔，適合大眾飲用。
需要注意的是，飲用口糧酒要適量，過(guò)量飲用會(huì)對(duì)健康造成不良影響。同時(shí)，未成年人、孕婦和酒精者應(yīng)禁止飲用口糧酒。