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亮黑(2519-30-4)的鑒別試驗：1．溶解性溶于水；微溶于乙醇。按OT－42方法測定。2．色素物質(zhì)的鑒別按OT－16方法測定。：FAO/WHO，1984(mg/kg)：發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶12(由香料物質(zhì)帶入)；冷飲100(指終產(chǎn)品色素總量300)。毒性：ADI0～1mg/kg(FAO/WHO，2001)。挪威、芬蘭、日本、加拿大、美國不準用于食品。HACSG不準用于兒童食品。含量分析：按OT－15中方法二測定總色素物質(zhì)含量。條件如下。試樣量為0.6～0.7g；緩沖液用15g酒石酸氫鈉配制。每毫升0.1mol/LTiCl3相當于總色素量0.01086g。質(zhì)量指標分析：1．副色素按OT－17方法測定。條件如下。展開溶劑：色譜圖Ⅰ為No.1；色譜圖Ⅱ為No.4。溶劑的上升高度：Ⅰ約17cm；Ⅱ約17cm。2．非色素有機物按OT－35中方法一測定。條件如下：洗脫梯度以2%/min洗脫2%～(線性)。計算化學數(shù)據(jù)：1、氫鍵供體數(shù)量：22、氫鍵受體數(shù)量：183、可旋轉化學鍵數(shù)量：54、互變異構體數(shù)量：215、拓撲分子極性表面積(TPSA)：3246、重原子數(shù)量：55。