L-抗壞血酸在室溫下為無(wú)色晶體，帶有酸味，易溶于水。它在結(jié)晶狀態(tài)下穩(wěn)定，但在水溶液中則相對(duì)不穩(wěn)定，容易被高溫和氧化破壞。還原型的L-抗壞血酸和氧化型的L-脫氫抗壞血酸均具有生理活性，它們構(gòu)成了一對(duì)氧化-還原系統(tǒng)，在細(xì)胞代謝中起著重要作用。

?外觀?：白色或類(lèi)白色結(jié)晶或粉末，干燥狀態(tài)下對(duì)光穩(wěn)定?13。
?溶解性?：易溶于水、乙醇，不溶于氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑?13。


?穩(wěn)定性?：水溶液在酸性條件下穩(wěn)定，中性或堿性環(huán)境中易氧化分解；高溫或接觸金屬離子會(huì)加速分解?13。

功能性整理：通過(guò)特定的處理工藝，將 L - 抗壞血酸附著在紡織品上，賦予紡織品一定的抗氧化性能，防止紡織品在儲(chǔ)存和使用過(guò)程中因氧化而出現(xiàn)變黃、變脆等現(xiàn)象。一般處理液中 L - 抗壞血酸的濃度會(huì)控制在一定范圍，比如 0.5% - 5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）左右。

染色輔助：在紡織品的染色工藝中，L - 抗壞血酸可以利用其還原性，對(duì)染料和纖維之間的結(jié)合過(guò)程產(chǎn)生影響，有助于提高染色的效果，使染色更加均勻、牢固。具體的使用量會(huì)因染料的種類(lèi)、纖維的材質(zhì)以及染色工藝的不同而有所變化。

用途：L-抗壞血酸可以用作分析試劑，參與多種化學(xué)反應(yīng)。同時(shí)，由于其抗氧化特性，它還可以用于工業(yè)產(chǎn)品的防腐和保鮮，延長(zhǎng)產(chǎn)品的使用壽命。
用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中的具體用量和使用方法會(huì)根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程來(lái)確定。

用途：L-抗壞血酸可以用作合成其他化合物的原料或催化劑。同時(shí)，由于其抗氧化性能，它還可以在某些化工產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中起到防止產(chǎn)品因氧化而變質(zhì)的作用。

用途：L-抗壞血酸在食品工業(yè)中主要用作抗氧化劑、護(hù)色劑和營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。它可以有效防止食品因氧化而變質(zhì)，保持食品的色澤和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化：常被添加到各類(lèi)食品中，如飲料（包括果汁飲料、運(yùn)動(dòng)飲料等）、乳制品、烘焙食品、罐頭食品等，用來(lái)增加食品中相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分含量。不同食品的添加量依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求而定，一般每千克食品中的添加量從幾十毫克到幾百毫克不等。