將做好的花卷胚子放入蒸鍋靜置松弛約20分鐘，然后大火燒開蒸鍋中的水，轉(zhuǎn)中小火蒸12-15分鐘，時間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，燜3分鐘后再打開鍋蓋。聞起來有淡淡的蔥香味，吃起來有咸香味。

廣州早茶作為一項(xiàng)源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)飲食文化，扎根于廣州這片繁華的土地，承載著豐富的歷史底蘊(yùn)。據(jù)歷史記載，廣州早茶起源于宋朝，經(jīng)過了數(shù)的發(fā)展演變，逐漸成為廣州人民生活中不可或缺的一部分。

廣州早茶以其特的點(diǎn)心美食而于世，其中為經(jīng)典的四種點(diǎn)心包括燒麥、腸粉、蝦餃和流沙包。這些點(diǎn)心不僅在口味上各具特色，更是蘊(yùn)含了豐富的制作工藝與文化內(nèi)涵。

除了品茶，品嘗點(diǎn)心也是一種樂趣。將鮮美的點(diǎn)心輕輕送入口中，感受其香氣四溢，口感鮮美，是一種特的享受。每一口點(diǎn)心都承載著師傅們的心血與匠心，讓人感受到粵式烹飪藝術(shù)的精髓。

廣東人都喜歡喝早茶，特別是廣府人，泛指珠三角。廣州作為廣東的省會城市，廣州人特別喜歡喝早茶，慢慢地，喝早茶成為了廣府人的一種文化，叫“早茶文化”。
五間，這里商貿(mào)活躍，讓早茶作為一種生活方式盛行不衰。茶并非主角，人們更看重茶點(diǎn)。從傳統(tǒng)的一盅茶、兩件糕點(diǎn)，到現(xiàn)在有幾百種點(diǎn)心可供選擇，茶點(diǎn)隨著時代變化越來越豐富多樣。
廣東早茶通常從早上7點(diǎn)延續(xù)到下午2點(diǎn)。外地人常常感到奇怪，每天那么忙碌的廣東人，怎么舍得把早晨的大好時光消磨在茶樓上呢？其實(shí)，上茶樓也是一種社交活動，無論是會友聊天，還是去談生意，這種場合都會讓人感到非常從容，非常自在。既名為“早茶”，茶水便自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。
茶點(diǎn)在廣東早茶中的地位就更為重要了。茶點(diǎn)分為干濕兩種，干點(diǎn)有餃子、粉果、包子、酥點(diǎn)等，濕點(diǎn)則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等。其中又以干點(diǎn)做得為，賣相甚佳。
早茶的情調(diào)體現(xiàn)在一個“鬧”字上。這種“鬧”不是尖銳喧騰的噪音，而是融融樂樂的交響：一家大小圍坐一臺，杯杯碟碟，家長里短，左鄰右里，那時的話題真是一地雞毛；煎點(diǎn)心的明檔設(shè)在大廳里，輕煙裊裊油香四溢，平底煎鍋發(fā)出吱吱聲；點(diǎn)心車川流不息，茶客要拿點(diǎn)心，侍應(yīng)要加茶水收碟子，狹路相逢“借過”聲此起彼落……交織成蜂鳴一片。