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所謂的純糧酒是通過固態(tài)釀造和固態(tài)發(fā)酵而成的一種酒的稱呼。如果在工藝和技術上沒有達到標準的話那么在釀造過程中就會出現(xiàn)很多有害物質導致酒中危害物質超標這也就是為什么小作坊釀出來的酒喝著會上頭的原因。所以即便是糧食釀造的也算不上是好酒。



1、顏色檢測法。如果酒的價格比較便宜，而商家又極力推薦你說酒是好酒，看酒的顏色比較綠或者比較黃。其實，這樣的酒一般是加色素的，不是什么好酒。因為純糧酒不是黃色的，而是偏綠色。“燈紅酒綠”說的就是酒的顏色。