堿水饃也稱堿粑易消化,老少皆宜,是人們廣為喜愛的一種大米或玉米美食,現(xiàn)代工藝是大米或脫皮后的玉米用食用堿浸泡后磨成米漿,然后再用堿水饃機熟化成型。
天誠堿粑機是借鑒傳統(tǒng)制作方法的熟化工藝而成的一種省工省時的米制食品機械,由電熱蒸箱,自動溫控裝置,原料推進器和出料頭組成,機器結構簡單,使用起來方便耐用。
堿粑是貴州地區(qū)少數(shù)民族的特色食品。主要適用分布在黔東南、銅仁地區(qū)、等地的特色食品。味道深厚,微有堿性,擁有稻香味。貯存時,將其放入盛有涼水的瓷盆或瓷缸內(nèi)即可,清水要經(jīng)常更換,以防水質(zhì)變化污染灰堿粑,照此貯存一般可保質(zhì)1-2個月,冬季可保質(zhì)半年之久。