化工原料：用于制備多元醇、表面活性劑、醫(yī)藥中間體（注：此處僅描述工業(yè)用途，不涉及醫(yī)藥功效）等，在化工合成中作為反應(yīng)原料，用量根據(jù)具體工藝調(diào)整，通常為反應(yīng)體系的 5%-15%（質(zhì)量占比）。

外觀為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味極甜（甜度約為蔗糖的1.2-1.8倍）。易溶于水，微溶于乙醇等極性溶劑，幾乎不溶于非極性有機(jī)溶劑（如正己烷）。在常溫下穩(wěn)定性良好，高溫或強(qiáng)酸強(qiáng)堿條件下可能發(fā)生分解或褐變反應(yīng)。

外觀：白色結(jié)晶性粉末或顆粒，晶體形態(tài)規(guī)則。
溶解性：易溶于水，水溶液呈甜味，甜度約為蔗糖的 1.2-1.8 倍（溫度越低甜度越高），熔點(diǎn)約為 103-105℃，吸濕性較強(qiáng)，需密封保存。

甜味劑：用于飲料、糖果、烘焙食品、調(diào)味品等，提供甜味，按生產(chǎn)需要適量添加，需符合 GB 2760 中對(duì)甜味劑的使用規(guī)定。

用途：作為功能性整理劑，用于提升纖維的抗靜電性能、吸濕性或改善織物手感；或用于天然纖維的染色工藝，輔助染料均勻分散并提高色牢度。

用途：作為反應(yīng)中間體參與制備特定高分子材料（如聚酯、聚氨酯）或精細(xì)化學(xué)品（如表面活性劑、螯合劑），利用其羥基結(jié)構(gòu)引入功能性基團(tuán)；或用于制備特種溶劑、分散劑。

紡織助劑：在紡織印染中作為纖維處理劑的原料，用于改善纖維的柔軟性和染色均勻性，添加量為處理液質(zhì)量的 0.5%-1%。

結(jié)晶果糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，因其甜度高、口感清爽、穩(wěn)定性好而備受青睞。它可用于替代部分蔗糖，為食品提供甜味并改善口感。此外，結(jié)晶果糖還具有保濕、防腐等功能，有助于延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

結(jié)晶果糖是一種單糖，化學(xué)結(jié)構(gòu)與葡萄糖相同，但原子排列不同，從而具有不同的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。它是一種天然存在于水果和蜂蜜中的糖類(lèi)，甜度約為蔗糖的1.6倍，是糖類(lèi)中甜的之一。結(jié)晶果糖通過(guò)化學(xué)或生物方法從天然資源中提取并純化，得到高純度的產(chǎn)品。