?CAS號(hào)?：59-67-6 ?12
?分子式?：C?H?NO?，分子量123.11 ?12
?簡(jiǎn)介?：
維生素B3（煙酸）是一種水溶性維生素，常溫下為白色結(jié)晶性粉末，廣泛用于食品、飼料及化工領(lǐng)域作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑或合成中間體 ?12。

?用途?：
作為化工中間體，用于合成煙酰胺、煙酸酯等衍生物，應(yīng)用于農(nóng)藥、染料生產(chǎn) ?25。
在電鍍工業(yè)中用于金屬表面處理劑，提高鍍層均勻性 ?5。

?用途?：
作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于谷物制品（如面粉、面包）、飲料（如能量飲料）及肉制品，補(bǔ)充特定營(yíng)養(yǎng)成分 ?34。
在乳制品中調(diào)節(jié)酸度，改善質(zhì)地 ?34。

應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)中，例如作為染料、發(fā)光材料和飼料原料的成分，同時(shí)在化工行業(yè)中，它可作為中間體用于生產(chǎn)其他化學(xué)品。

白色結(jié)晶粉末或針狀結(jié)晶，無(wú)氣味，味微酸。易溶于沸水、乙醇、氫氧化堿和碳酸堿溶液，不溶于醚。對(duì)光和熱穩(wěn)定，可升華。

紡織行業(yè)也使用維生素B3作為某些特殊纖維的處理劑，以改善其性能和耐用性。此外，維生素B3還被用作營(yíng)養(yǎng)劑，用于配制培養(yǎng)基，以支持微生物生長(zhǎng)。

維生素B3（Nicotinic Acid）的CAS號(hào)為59-67-6，分子式為C6H5NO2，分子量為123.11。其化學(xué)性質(zhì)為一種白色結(jié)晶粉末，無(wú)味或微酸味，不溶于醚及脂類溶劑，但易溶于水、乙醇、沸沸水和堿性溶液中，熔點(diǎn)為234-238℃，具有升華性，不潮解。

食品添加劑
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化：用于面粉、玉米粉等食品，提升維生素B3含量。
調(diào)味劑：用于肉制品加工，改善風(fēng)味。

食品添加劑方面：可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到食品中。常用于谷物及其制品、飲料類、嬰幼兒食品等食品的生產(chǎn)，以補(bǔ)充食品中該營(yíng)養(yǎng)素的含量。具體的添加量依據(jù)不同食品類別而有所不同，一般按照相關(guān)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，在每千克食品中的添加量可能在幾毫克到幾十毫克之間。