五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料， 以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑，以陳年老窖池為發(fā)酵設(shè)備，依托的“跑窖法”工藝，通過泥窖發(fā)酵、分層起糟、看糟配料、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇”傳統(tǒng)工藝特色 等一百多道工序釀造而成， 以“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味 全面而著稱”的特風(fēng)格于世。

董酒風(fēng)格特，早被行家們歸納為“酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長。”具體一點講，董酒既有大曲酒的濃郁芳香，甘冽爽口，又有小曲酒柔綿醇和與回甘，并微帶使人有舒適感的百草香及爽口的酸味，飲后不干、不燥、不燒心、不上頭、余味綿綿。細品董酒風(fēng)格特之處，更能讓人感到飲用董酒是一種高尚的享受。

感官特點
酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的特感官指標(biāo)是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。