對(duì)光、熱有一定穩(wěn)定性，在中性至弱堿性環(huán)境中較穩(wěn)定，強(qiáng)酸條件下可能發(fā)生分解，需密封存放于干燥陰涼處的。

用途：甘草酸三鉀可作為乳化劑、分散劑或穩(wěn)定劑，用于涂料、油墨、膠粘劑等化工產(chǎn)品的生產(chǎn)中，以改善產(chǎn)品的穩(wěn)定性和施工性能；也可用于合成功能性化合物（如表面活性劑）。

甘草酸三鉀主要作為食品添加劑使用，廣泛應(yīng)用于以下食品類別中：

肉類罐頭
調(diào)味品（如醬油、豆醬、色拉醬）
冷凍甜食
口香糖
面包、糖果蜜餞、餅干
低糖/無糖食品
果汁、乳制品、奶粉
飲料（包裝飲用水除外）
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