CAS號與分子式
CAS號：9006-50-2
分子式：全蛋粉為多種蛋白質的混合物，無單一分子式；卵清蛋白（主要成分之一）的分子式為C?H?N?O?。

工業(yè)方面：在化妝品工業(yè)中，是一種常見的美白添加劑，添加量一般在 0.5% - 2% 之間。它通過抑制酪氨酸酶的活性，減少黑色素的生成，從而達到美白肌膚的效果。

性狀：白色至淡黃色針狀結晶或粉末，無臭，有特殊味道。易溶于水、乙醇、丙酮等極性溶劑，微溶于乙醚、氯仿等非極性溶劑。對光、熱較穩(wěn)定，但在堿性條件下易分解。

用法及用量：
試驗確定：具體用量和用法需根據(jù)化學反應特性和產(chǎn)品要求確定
無固定標準：化工應用中全蛋粉的用量和用法多樣，需通過實驗驗證

用途：
作為飼料添加劑，為動物提供蛋白質和營養(yǎng)
用于制作蛋黃醬、蛋糕乳化劑、乳制品、冷凍食品等
利用其乳化性、穩(wěn)定性提升產(chǎn)品質地和口感

紡織行業(yè)方面：在紡織印染過程中，可作為一種防染劑和勻染劑。一般將曲酸配制成 0.1% - 0.5% 的溶液，用于織物的預處理或染色過程中，能提高染色的均勻性和鮮艷度，同時防止染色過程中出現(xiàn)色斑和色差。