性狀：淡土黃色結(jié)晶性粉末，無鐵腥味，易溶于水（25℃時溶解度為100g/100ml）和稀酸，性質(zhì)穩(wěn)定，耐高溫，不易氧化。

性狀：通常為棕黃色至淺黃色的粉末。略有吸濕性，無特殊氣味。易溶于水，其水溶液呈現(xiàn)淺棕色至棕色，在乙醇、丙酮等常見有機溶劑中較難溶解。

食品添加劑方面：作為食品添加劑，可用于一些食品的生產(chǎn)中。常被添加在糧食制品、飲料等產(chǎn)品內(nèi)。使用時，先將乙二胺四乙酸鐵鈉溶解在適量的水中，然后按照食品生產(chǎn)工藝的要求，將其加入到食品原料中并攪拌均勻。