廣東的早茶，雖然有個(gè)茶，動(dòng)詞里雖然有飲字，在飲早茶的過(guò)程中，實(shí)際上不是喝茶，而是狂吃各式各樣的廣式茶點(diǎn)。我們飲早茶還有一種說(shuō)法，也就是嘆早茶，而“嘆”在粵語(yǔ)里是享受的意思，同時(shí)，嘆早茶又可以稱(chēng)為啖早茶。

來(lái)到廣東，如果沒(méi)有去喝過(guò)早茶，說(shuō)明白來(lái)。廣東的早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成，因其特色菜品和精細(xì)制作工藝而受到廣大消費(fèi)者的青睞，也成為了廣東飲食文化中不可或缺的一部分。

廣式叉燒包也是粵點(diǎn)四大天王之一，在老廣州的心目中，沒(méi)有叉燒包的早茶一定是不的。叉燒包是以叉燒肉為餡，以發(fā)酵的低筋面團(tuán)摻糖作皮蒸制而成。和平常的包子相比，叉燒包蒸制時(shí)頂部會(huì)自然開(kāi)裂，微微露出里面的叉燒餡，醬汁濃郁，咸甜可口。