分子式：無(wú)固定統(tǒng)一分子式（主要成分為由 2-10 個(gè)氨基酸通過肽鍵連接的寡肽混合物，氨基酸組成含甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等）。

牡蠣低聚肽是一種通過生物技術(shù)將牡蠣加工過程中產(chǎn)生的肽分子酶解而成的小分子低聚肽，保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和牛磺酸等營(yíng)養(yǎng)成分。其CAS號(hào)為94465-79-9，分子式為Oyster peptide，外觀為類白色或淡棕色粉末。牡蠣低聚肽的分子量通常小于800道爾頓，主要成分為2~6個(gè)氨基酸組成的肽類物質(zhì)。

牡蠣低聚肽是以牡蠣（貝類）肉為原料，經(jīng)蛋白酶解、膜分離、濃縮、干燥等工藝制得的產(chǎn)物，主要成分為低分子量寡肽（分子量通常低于 1000Da），含有多種氨基酸及礦物質(zhì)成分，具有高水溶性和穩(wěn)定性。