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中文名稱:L-酪氨酸

中文別名:L-β-對羥苯基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-對羥苯基丙酸

英文名稱:L-Tyrosine

CAS:60-18-4

EINECS:200-460-4

分子式:C9H11NO3

分子量:181.19 

2物化性質(zhì)

產(chǎn) 品呈絲光細針狀結晶或結晶性粉末。。易溶于堿水溶液。 不溶于中性有機溶劑,如無水乙醇、乙醚、丙酮等。 

l- 體從水中結晶出來者,無色至白色絲光針狀結晶或結晶性粉末;d-體從水中結晶者為無色晶體;dl-體從水中結晶者為有光澤的針狀晶體。純品穩(wěn)定,烴類共存 下則易分解?；瘜W性較活潑。微溶于水(0.04g/100ml,25度)。溶于稀無機酸和堿性溶液。不溶于無水乙醇和乙醚。 

1.醫(yī)藥

2.食品添加劑。

3.是一種重要的生化試劑,是合成多肽類激素、抗生素、L-多巴等藥物的主要原料。

4.廣泛用于農(nóng)業(yè)科學研究,也作飲料添加劑和配制人工昆蟲飼料

L-酪氨酸屬氨基酸的一種,結晶性粉末,從酪蛋白或玉米等含蛋白質(zhì)物質(zhì)的水解液中提取可做為食品添加劑。
產(chǎn)品性狀
性狀:l-體從水中結晶出來者,無色至白色絲光針狀結晶或結晶性粉末;

性狀:無色或白色絲光狀針狀結晶或結晶性粉末。熔點342-344℃(分解)。純品穩(wěn)固,烴類共存下則易分解?；瘜W性能較活潑,微溶于水(0.04g/100ml,25℃),溶于稀無機酸和堿性溶液,不溶于無水乙醇和乙醚。屬非必需氨基酸。

用途:營養(yǎng)增補劑。與糖類供熱發(fā)生氨基酸羥基反應后,可形成特殊香味物質(zhì)。

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