食品級氧化鈣具有較強(qiáng)的化學(xué)穩(wěn)定性，在常溫下不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這一特性使其在食品儲存和運輸過程中能持續(xù)發(fā)揮作用，保障食品質(zhì)量。

在果凍的生產(chǎn)過程中，食品級氧化鈣可與其他膠質(zhì)物質(zhì)配合，增強(qiáng)果凍的凝膠強(qiáng)度，使果凍口感更有彈性，同時保持良好的穩(wěn)定性。

作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，食品級氧化鈣可在某些食品中適量添加，為人體補(bǔ)充鈣元素，尤其適用于一些鈣含量較低的食品。