全蛋粉和蛋黃粉：在飼料工業(yè)中是的蛋白質(zhì)來源，可添加到動物飼料中，一般添加量為飼料總量的 1% - 5%，有助于提高動物的生長性能和產(chǎn)品質(zhì)量。

全蛋粉：一般為淡黃色粉末，具有雞蛋的特有氣味，無異味，在空氣中易吸潮，吸潮后可能會結(jié)塊。
蛋黃粉：顏色較深，多為橙黃色粉末，同樣具有雞蛋黃的氣味，質(zhì)地細膩，也容易吸潮。

在肉制品加工中，添加量通常為原料肉的 1% - 3%，有助于提高肉的持水性和黏結(jié)性，使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更緊密。

用途：
作為染料或顏料漿的固著劑，幫助染料更好地附著在紡織品上。
理論上可用于改善印染效果，但具體應(yīng)用較少。

簡介：雞蛋粉是將雞蛋經(jīng)過加工處理后制成的粉狀產(chǎn)品。通常的加工流程包括雞蛋的篩選、清洗、消毒、破殼、攪拌、過濾、噴霧干燥等工藝，通過這些工藝將雞蛋中的水分去除，制成易于保存和運輸?shù)姆勰町a(chǎn)品。根據(jù)加工原料和工藝的不同，雞蛋粉可分為全蛋粉、蛋黃粉和蛋白粉等不同類型。

蛋黃粉：常用于糕點、餅干等食品中，添加量一般為面粉量的 3% - 8%，可增加產(chǎn)品的香味和色澤，改善產(chǎn)品的乳化性能和質(zhì)地。